金曜日から、ちょっとだけ夫実家に帰省してきました。
今回はいつもと違う九州中央道（←一部区間のみ開通）を利用しての帰省。
楽しみなのは・・
このパン屋さんに立ち寄れること♪
前回立ち寄った時から１０年以上が経っていますが、お店は年を経て
さらに素敵になっていました。
『パン工房ヤマGEN 』さん。
ログハウスの扉を開けた瞬間から、パンの香りが出迎えてくれます。
お店のホームページによると
”身土不二を信条に、小麦は九州産小麦、塩は天草の塩、雑穀や野菜もできる
だけ身近で信頼できる材料を使用してパンを焼いています。
酵母は有機レーズンより自家培養してパン種にしています。 ”
とのこと。
う～ん、こだわりの詰まったパンなんですね。
迷いに迷い、考えに考えて選んだパンがこちら。
”ブール”
シンプル食事用のパンです。
この写真ではうまく伝わらないかもしれませんが、なんともいえない丸っこい
フォルムが全身で美味しさをアピールしてきていたんです。
切ると、たしかに酵母の香りがしっかりと伝わってきます。
誘惑に負けて、ちょっと齧ってみました。
あ・・小麦の風味が強く感じられます。
ふんわりと酵母の酸味も感じられますが、さほど気になりません。
ヤマGENさんといえば、一番有名なパンはこちら。
“がらがらどん”
絵本『がらがらどん』から取られた名前です。
小さいけれど、とても身の詰まったパン。
噛みしめると、じんわりと甘みが広がってきて、ちょっと幸せ♪
オーブントースターで温めるのもおすすめ。
山都方面にはあまり行くことはないのですが、九州中央道がもう少し延伸し
アクセスがよくなったら、立ち寄りやすいかな？
でも、ちょっと秘密にしておきたい、そんなパン屋さんでした。
パン工房ヤマGEN
熊本県上益城郡 山都町大野332-1
営業日 水曜～日曜
時間 10:00-17:00
営業日 水曜～日曜
時間 10:00-17:00
