ことしのヒット ～HBがやってきた～

食材の買い出しで面倒なのは、なんといっても卵とパン。

つぶれないのはもちろんのこと
湯気がこもって濡れないようにとか、
冷蔵品を温めたりしないように　気を配らなくちゃいけません。
おまけに主食で代替がきかず
雨降りなのに、買いに出なくちゃなんてことも。

パン焼き器がきて　それがぱたっとなくなりました。
粉とバター、イーストにスキムミルクをそろえておけば、量ってセットしてボタンを押すだけ。
かつての、あの肉体労働はなんだったんでしょう。

おもしろいことに　日によって盛大に膨れたりあるいはちまちまいじけたり　まったく同じにはなりません。
やはり気温、水温が発酵に関係するのでしょうね。

おうちパンは　日持ちします。
残ってしまった一切れなど、冷蔵庫に入れておけば、かなりの間カビがきません。


ゴールデンヨットと赤サフの組み合わせが、いまのデフォ。
パンを焼くようになって、お店のパンをあまり高いと感じなくなりました。
原価もだけれど、時間がはんぱない。

微妙な計量なので、電子計量器は必須です。

国内産小麦も気になって、「春よ恋」を「白神こだま酵母」で焼いてみました。
画像がありませんが、
焼き上がりのサイズはゴールデンヨットの2/3くらい。
驚いたことに、香りがごはんの炊ける匂いに似ています。
食感はもちもち、しっかりした味わい。
外国産よりさらに高めになりますが、やはりおいしい。

師走の連休、ふと、おもちが食べたくなりました。
二斤のパンを焼くのに5時間かかりますが、おもちなら　ざるに上げる時間も含めて2時間弱。

ちょうど奈良のお友だちが送ってくださったダイコンがあったので、からみもちにしました。

すんっごくからくて、おいしい！！

交互にゆで小豆でもいただいたのですが、
おわんのなかで　汽水域のように味がまじりあったところも、美味でした。

問題は、つきたてをただちにとりわけられないことでしょうか。
少しさめてからとのことですが、食い意地が張ってますからね。
やわやわの熱いところをサーブできないものかと苦戦しています。
いまさらながら、
もちつきの返し手って、たいへんな作業だったんですねぇ。