本日はボルドーの講義
まだ、ボルドーは行った事がないのでワクワク
シャンパーニュ＆アルザスの小テストも10点満点
（クラス平均9.2で1番良い平均点・1番悪いクラスの平均は8.0)
～シャンパーニュの復習～
<シャンパーニュのブドウの品種>
白：Chardonnay 赤：Pinot Noir , Pinot Meunier
<シャンパーニュの有名な３つの地区>
①Montagne de Reims
Pinot Noir主体に栽培（9つのグランクリュのコミューン）②Vallee de Marne
Pinot Meaunier主体に栽培（2つのグランクリュのコミューン）③Cote des Blancs
Chardonnayのみ栽培 （6つのグランクリュのコミューン）<有名なChampagneの意外な違い>
"Dom Perignon Champagne"ドンペリは比較的当たり外れなく美味しい
単独年のChardonnayとPinot NoirをAssemblage(調合)してる王道Champagne
"SALON"宝くじ当たったらぜひぃ呑みたい
Cote des BlancsのChardonnayだけで作っていて
（Assemblageするのが普通のChampagneでは珍しいそう）
熟成に最低10年かけるので最近やっと1999年のSALONが市場に出回ってるよう
美味しいChampagneと生牡蠣食べたいなぁ
