3月も終わる、ということで・・・

さて、3月も終わりを迎えようとしています。

ここ数年、この時期にお世話になっているところへ

行きました。

電車から見える景色は次第に長閑になり、

（さすがにこの日はジョギングで移動したわけではないですよ＾＾；）

お店の前も素敵な景色

牡丹鍋（イノシシ鍋）のお店です。

しっかりと煮込んだシシ肉は

くさみなど全く無く、

しっかりとした歯応え。

当然、お供はビールです（＾＾）

シシ肉です。

冷凍保存していたものではなく

生肉で出していただけます。

竹の皮に包まれて出てきます。

（冷凍したものはバラの模様で出せますが、

生肉ではそんなにキレイに並べられないそうです。）

生肉は火を通すと冷凍肉以上に

硬さが増してしまうので、

味噌じたての鍋は初めからとろ火。

それ以上の火加減にすると

せっかくの素材が台無しになってしまいます。

ゆっくり時間をかけられるのは幸せなこと。

その間、一緒に行った仲間たちと

たくさん話して、たくさん笑って・・・

こんな感じでたっぷりのお野菜と共に

いただきました。

冷凍していれば年中食べられるのでしょうが、

このお店ではそれはしません。

牡丹鍋のシーズンは3月まで。

4月からは川魚を中心にしたコースに変わります。