プラムのジュレ

スーパーALDI(アルディ)で買ったスペイン産のプラム。
とっても赤くて美味しそうに見えたのですが…食べてがっかり。
『絶対に美味しくないと思いました』と博士。
だからといって捨てるには及ばず。
『また何か作るから』



で、以前から気になっていた品物をゲット。
これ、果物を煮込んでゼリー状にしたり、ジャムを作ったりするときの砂糖。
砂糖とゼリーが一緒になったものでございます。



目安は１kgの果物に対し、５００gを加えて煮込むだけ。
煮込むこと４分程度で出来上がると言う便利な代物。



これでプラムも生き返る。
あとはお菓子作りで再利用。
季節の果物をこうして長く保存するヨーロッパの知恵。
無駄なく、美味しく…勉強になります。

追加記事
ちなみに、プラムや桃、杏など皮をむいて使用したい場合、
沸騰したお湯にくぐらせ、冷水に入れてから作業するとむきやすいです。



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