富山名物の鱒寿司の話を連続で。先日の富山出張土産で持ち帰った鱒寿司の美味かったこと。家族からも大好評！名物に美味いものなし！なんて言われるもの多いが、鱒寿司は文句なく美味だ。人気店「前留」の鱒寿司はすご～くあっさりタイプ。あっさりというのは酸味も塩味も薄いということだ。その分、鱒本来の味をじっくり頂けるという利点もある。なるほど同じ鱒寿司でも店によってこんなに違うんだっと驚き！
続いてこれまた人気の「せきの屋」。創業が1878年と老舗店だ。ここは味もあっさりならば鱒自体もさっぱりというか？しっかりと押してますとでも言ったら良いのだろうか？悪く言えばしっとり感がまるでない、刺身の状態から１番遠い状況つまり生っぽくないのがここせきの屋の鱒寿司だ。
今回人気３店食べ比べてみたが、ひと口で違いがはっきりわかるのがホント面白かった。全然違うのだ。個人的には酸味の強い前回紹介した川上鱒寿し店が１番のお気に入り。但しファミリーの中でも好みが色々わかれるからこれ又面白い。上の前留も高評価。鱒の味を重視する場合は酸味の薄いものが好みとなる。鱒の味重視ならば前留、押し寿司のバランスを求めるならば川上という感じでした。まだまだ老舗店はある。う～ん、また出張で訪れた際には買ってこようっと！
＃富山グルメ
