タガイタイ・マホガニ市場

11月　9日(火)　晴れ　気温25℃　湿度883%


本日、朝7時起床　薄暗く、昨朝のお天気とはまるで違う。

でもこう云う変化も必要何でですね、人生楽有れば苦有り、

人間も悪い人がいるから、良い人が目立つのです。

　快晴の空も良いのですが、雲がないと朝焼けも綺麗ではないのです。

　全て自然界の偶然なんですね～












　一昨日、マニラ首都圏から、お友達がお見えになりました。お店は、ラスピニャス、

フィリピン在住のお友達です。知りあったのは、ブログを通してですが、

私は、永住してから4年を経過しましたが、移住当時は、

この国の事は何も分らなかった。でも私には30年以上前からの

フィリピン家族がいます。

　言葉はよく分らないですが、常に私の事を考えてくれる。誇りに思う家族です。

　35年前からの歴史が有るからでしょうか、私は此処でフィリピン家族に守られ乍、

一生暮らす事も出来た筈でしたが、人間って欲張り何ですね、

日本の家族との連絡用に、初めたインターネットでしたが、或る知り合いの薦めで、

mixiに参加したのが、Ｓさんと知り合うきっかけでした。

そして恐る恐る日記を書いたのです。それも、「綺麗な花が咲いた」

「犬が風邪ひいた」「鶏がくしゃみした」と云うような内容でした。

こんなつまらない日記に、コメントを下さったのがＳさんでした。

　嬉しかったですね、そして、お店に義妹達を連れ伺ったのが、

最初でした。それから家族の誕生パーティにも駆けつて頂いたのり、

　この国の事についても、よく相談させて頂きました。

　私がフィリピン国で、強く生きていけるのも、この人のお陰ですね、

この日は料理に使う、肉の仕入れも兼ねて、お出でになったたのです。













　私の住むカビテ州タガイタイ市は、場も有り、隣は、

肉を捌くマホガニ市場なのです。毎日夜も明けきれぬ暗いうちから、

作業は始まり、解体される牛や豚が、半身のまま市場に運ばれ来ます。

　なかには心臓がピクピク動く物や、半身にされても、痙攣し乍運ばれる物も、

店頭には、筋肉が躍動しながら、吊るされる物も、多いです。

　私は牛でなくて良かった。














　マホガニには、食肉屋さんは数多く有りますが、義弟ダンテ（市役所努めの祈祷師）に

場と特別ルートを持った、友人を紹介して頂いたのです。



　Ｓさんには、肉の部所の見分け方、そして調理法なども教えて頂いたのです。

　この日の夜日は、ステーキです。タガイタイの肉は、私の噛ではとても、

噛み切れないと思っていたのに、肉の切り方一つで、こうも違うとは、

柔らかい肉でした。我が家のこの日は、とても素敵に暮れて行きました。













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