長野駅前の『助屋』で黒ラーメン♪

長野駅前、サンルートＨ地下の
『らぅめん助屋　長野駅前店』さんで黒ラーメンを頂きました

黒ラーメンといってもスープが真っ黒なわけではなく、
基本の「白」のとんこつに黒マー油がかかっています。
カウンターから見ていると結構ジャブジャブかけていましたが、
ニンニクの香りはそれほど強烈ではないので午後の仕事にも差支えなし（笑）



まず、スープが美味しい
濃厚なのに臭くない。
旨みがぎゅっと濃縮されていて”豚骨”といっても別物～
麺は極細のストレート。
硬さはお好みで変えられますが、私は硬めなほうが好きかも

マー油ってにんにく油のことなんですけど、どうしてマー油なんでしょうね？
普通中華なんかでマーといったらごま油を想像するんですけど・・・。
（誰か教えてください )
でもネギ油などの香り油と一緒で、
これをかけると自宅で食べる普通のインスタントラーメンも
とっても美味しくなるのでお勧めで～す

『狼煙』長野稲葉店待望のOPEN～♪

松本の豚骨ラーメンの名店『狼煙（のろし）』の長野店が
稲葉の18号線沿いにＯＰＥＮしました 　
ラーメン好きの私、さっそく味わいに行ってまいりました



オーダーはとりあえずデフォで”らーめん”をチョイス。
トッピングは次回に期待。　
麺の固さはいろいろ選べますがかためで ￥６５０



らーめんはメニュー表にあるとおり豚骨でとってもクリーミー
臭みもなく細麺にからんで美味しいです
最初はそのままで、替え玉をもらってから辛もやしたっぷりで。
どちらもＧｏｏｄ～　
あ～、煮卵も付ければ良かった
豚骨の美味しいお店が少ないのでまた行こうっと（＾－＾）

お店は本日ＯＰＥＮだというのにほぼ満席でした

『象山屋』で”和風醤油 鳥そば”♪

今日は仕事で松代に
松代の町並みは趣がありますね～

昼時、街中の郵便局の近くで『象山屋』さんの看板が目に入りました　
店を通り過ぎるとすぐそばに駐車場があってうまい具合に
こりゃ決まり



いただいたのは『和風醤油　鳥そば』
口上には
「2種類の地鶏・マグロ節・サバ節・貝柱を炊き出した」
とあっていかにも旨そう

スープはクリアで鶏と魚介のWスープが生きてます
透明感が高い割には濃厚な味わいで塩加減も若干強め、
食べた後貝柱の香りが鼻に抜けてきます。
麺は固めのストレート。
まるでトンコツのようですが意外と合うんですねコレが

メニューは基本、醤油と味噌、それに溜まり正油が入って3種類。
トッピングが鳥か味玉、炙り肉の3つから選択です。



よく見れば壁のあちこちに
”冷やし胡麻つけそば”の張り紙。
期間限定ものですね
暑い時はこっちのほうがよかったかな？次回チャレ～ンジ

『ゆきむら亭』の〇特ゆきむららーめん♪

暑い日が続きますね
今日も駅前の温度計は37℃
もうちょっとで40℃の大台だ～
拭いても拭いても汗が噴き出る・・・
体が塩分を求めてるよ～。

ということで、暑い中で熱～いラーメ～ン
長野駅ビルティリアの２Ｆ『こだわりらーめん　ゆきむら亭』へ
茨城県土浦市が本社で長野にも4店舗ほどあるチェーンです。



『熟成濃厚醤油　〇特ゆきむららーめん』をチョイス￥７１４
スープはとんこつと鶏ガラのダブルスープ。
どちらかといえば鶏ガラが強めかな？
やや細めの麺がよくスープに絡みます。
普段は背脂たっぷりのスープはお腹にくるので控えめにしているんですが、
ここのは比較的あっさり目なので大丈夫　
大きくて柔らかいチャーシューはとってもジューシーで、
濃い目の味付けの半熟煮たまごも美味



頼んでから出てくるのが早いので急いでいる時も大丈夫
次回は黒ゴマ坦々麺がいいかな～

『みそ家』のみそらぅめん♪

今日はなんにしよう・・・
考えながら駅前でうろうろ。。。
迷った末に”味噌”の香りに誘われて『みそ家』さんに決定



お昼時ともなるとコの字型カウンターはあっという間に満席
出遅れると外で待つ羽目に
この暑い中外で待つのはちょとイヤー
今日は何とかカウンターの一席に滑り込み「みそらぁめん」を注文。￥650
やっぱりこちらもちょっぴり値段上がってました



みそ家さんには名前の通り基本「みそらぁめん」しかありません。
あとはアレンジです。
でも厨房で野菜炒めに鍋をふるう姿はさながら中華料理のよう。
野菜はもやし中心ですがシャキっ　と感を残した炒め具合、さすがです。
みそらぅめんとの相性は抜群ですね
味噌は地元信州みそを使い、八幡屋磯五郎の缶には「みそ家」のロゴ。
長野へのこだわりが感じられます！

千石劇場周辺はランチ激戦区。
食べる側としてみればいろんなものをおいしく食べられるのはありがたいことです。

県町『ふくや』で昔ながらの中華そば♪

今日もむし暑いですね～。
ちょっと歩くと汗だくだく
こんな時はむしろあつ～い物を食べようということで

今日はホテル犀北館前の
『夜泣そば　ふくや』さんで昼食
（妻科店もありますが今日伺ったのは県町店の方です）



こちらのお店はセルフサービスで
食券機で食券を購入してカウンターにお願いします。
もちろん食べたあとも自分で下げるのです
「中華そば」￥７００を注文。



以前は６５０円でした・・・
どこも値段が上がっていますね、景気は良くないのに・・・
仕方のないこととはいえインフレは怖いよ～

ここのラーメンはシンプルです。
すんだ透明感のあるスープに細めのちぢれ麺、
具はチャーシューとメンマ、ねぎ。
屋台からスタートしたお店にピッタリ

特徴的なのはスープの色！真っ黒
でも、見た目ほどしょっぱくはない微妙な味わいです。
色的には鶏がらなんですが、どうも噂では”豚”らしい
言われてみれば鶏ガラらしいあっさり感ではないような（＾＾；　
どちらにしても麺との絡みもちょうどよくかなり旨い。
いわゆる”昔ながらの中華そば”とはいい意味で一線を画す
『ふくや』オリジナルの味で～す

須坂『とん太郎』でラーメン♪

須坂で寄り道、腹ごしらえ
須坂I.C近くで、道すがら大きな看板のあった
『ラーメン家　とん太郎』さんで昼食。
はじめてのお店です。



頂いたのは「正油ラーメン」￥730
鶏がらベースのスープですが、しつこくないくらいに油が浮いている。
オーソドックスなラーメンです。
具がなかなか
チャーシュウは厚くて食べ応えあり、
味玉も甘めの味付けですがとろとろ具合がいい。
たっぷりのワカメが風味を添えています。味はしっかりめです。



メニューはたくさん。
看板に”ラーメン家”を謳っているのでラーメンが中心ですが、
とんかつ定食やあんかけかた焼きそばもありますし、
定番の餃子もありました
５～９月限定の冷やし中華も良かったかも



連れは塩ラーメンをチョイス。
具は正油とほぼ一緒ですね
これも美味しそうでしたよ。

『清広亭』のえび玉丼♪

今日も仕事の都合で駅近でランチ
「何食べよ～？」と思うまもなく目の前にあったメニューに惹かれて
中華の『清広亭』さんです。



本日のメニューは「えび玉丼＆ミニらーめんヤクルト付」
普通はカニ玉丼だよね　
えび玉丼ってあるんだと興味深々で入っちゃいました。
実際食べてみるとやっぱりカニ玉に似てる～。



小えびを玉子でふんわり閉じたものに甘酢餡がかかっています
あんかけもとんがったところがない優しい味付けで旨いです。

ラーメンセットってどうしても
ラーメンを先に食べないとのびちゃいますよね
ご飯の量も結構多いので後からのえび玉丼はお腹にきますよ～
でもしっかり完食（＾＾；

日替わりのほかにも
「トーフ味噌ラーメン」が人気のようでした。
次回チャレンジしよ～っと！

『麺's Table亀屋』の手づくりらーめん♪

久しぶりに戸倉上山田で麺ランチ～
大黒食堂も魅力的だけど、今回は近くの『亀屋』さんに
ここは、とことん食材にこだわったラーメン屋さんです。



頂いたのは”☆店主一押し　さらしならーめん”大盛り　￥８００
スープは鶏だしの味が前面に出て後から魚がついてくる感じ。

さっぱりしているのに味わい深いコクのあるスープ 美味
麺も写真に見える幅広麺と太麺の２種類が入っていますが、
両方とも自家製麺だそうです。幅広麺は少～し入っているだけですが、
しこしこの食感が素敵
具もチャーシュー、玉子、メンマ、青菜と盛りだくさん。
大盛りでも+100円です。



『無添加の厳選した正油を使い、動物系、魚介系をブレンドした
澄んだ黄金色のスープ、地粉を使っためんと具の三拍子、
基本を大切にしたラーメンです。』
という謳い文句は伊達じゃない。

かわいらしい門構えと靴を脱いであがるスタイルが寛いだ気持ちになれます。
駐車場の標識もおしゃれ。
お勧めで～す。

上田『福昇亭』で“ばんめん”♪

上田の有名店『福昇亭』さんにお邪魔しました
人気のお店なので外で並んで待つこと１０分、2階の座敷席に。
1階のテーブル席からは見えない調理場奥の細くて急な階段を上るんです



ワンタンメンと焼きそばが有名なお店ですが、
今回注文したのは「ばんめん」　￥７３０
「ばんめんってどんな麺ですか」お店の方に伺うと
「ラーメンの上に、五目焼きそばの具が載ってま～す」とのこと。
う、うまそう。
定番にも惹かれるけれど、とっても魅力的　
口から出たのは「ばんめんお願いしま～す。」（笑）
鶏がらの澄んだスープに野菜の旨みが溶け込み、
コクと甘みがプラスされてとっても美味
焼きそばと同じ、錦糸たまごが綺麗ですね。



メニューの人気トップは五目焼きそば。
小盛・並・大盛の3種があり、チラッと見た特大の中華鍋には焼きそばが山に
次回はチャレンジ

　

ラーメンと焼きそばがセットになったラーメンセット　　￥800円
ラーメンは昔ながらの　あっさり味、
本当に透き通ったスープに細めのちぢれ麺。
焼きそばはしっかり目に焼きつけたそばに野菜たっぷりのあんがかかってます。
硬めの食感でフライ麺とも違って、意外とはまるかも。
からし酢もね　



場所は細路地を入るので結構分かりにくいところにあります。
でも美味しいお店なので探してでも食べてみてください
（注）駐車場もありませんので近隣の100円パーキングをご利用ください。
目の前にカリーの『ベンガル』さんがありますよ～
「日昌亭」さんとは兄弟のようですね。こちらもどうぞ。

佐久「蒼天」で節とんこつ～♪

佐久の樫山工業そばの『蒼天』さんにお邪魔しました。
猿久保交差点から道路工事中で微妙なところにお店はありますが
お客さんはひっきりなし
カウンターにすべりこんで、本日は節とんこつ　￥８００をオーダー。



醤油ベースのとんこつと魚系の出汁が合わさっているようですが、
どちらも強い主張をしていません。
「節」系にありがちな強烈なインパクトもありません。
その分うまく溶け合って、まろやかな深い味わいに仕上がってます

このメニューのほかにも限定メニューがいろいろ。
”ぱっぱ屋”とか”まぜ系～”などネーミングも多彩。



ただ、4月3日より店内改装のため休業とのことです。
2、3週間は食べられませんが・・・リニューアルＯＰＥＮ後はぜひ
お勧めで～す

『蒼天』

長野県佐久市猿久保６６７−５
0267-67-1868

麺屋『蕪村』で蕪村そば～♪

言わずと知れた人気店で『麺屋　蕪村』で
蕪村そば　￥７００を食べてきました
今日はトッピングなしのストレートで。



いまさら何も言うことはないと思いますが美味しいです
「新鮮な若鶏を使用したコラーゲンたっぷりの鶏白湯スープに
パンチの効いた鰹出汁をブレンド」という謳い文句に偽りなし
流行りの節粉は使ってないのに鰹が効いてますね～、濃厚な味



鶏白湯の風味は鰹に負けてますが、調和のとれた味わいです。
麺は太めでもちもち、スープに合います。



メニューはこちら。
塩そば、しじみそば、あごそば、つけめんでしばらく楽しめそうですね

『麺屋 蕪村』

長野市南長野北石堂町1361
電話 026-264-6886
営業　11:30～14:00（土日祝15:00）
　　 18:00～スープ終了まで
水曜定休

至福のらーめん 『かるかや』♪

東御の巨峰畑のなかに、すばらしいらーめん屋さんがあります
『かるかや』さんです

スープは鶏がらベースだと思いますが、透き通っていてまさに黄金色
すごくあっさりしているんですが、旨みが舌の先から全身にいきわたるよう
とってもおいしい～～
完全にツボに入ってしまいました



麺は平うち手打ち麺ですが太さがとっても不揃い
１～５ミリまで変幻自在なんですが軟らかめなゆで加減なので問題なし
のびているんじゃないかという心配はご無用
もちもちした食感がとってもｇｏｏｄなのです (o^-')b

具はシンプルにちゃーしゅーとメンマ、ねぎのみ。
これがまた
大半の方がちゃーしゅーめんをオーダーする気持ちが分かります。



メニューはらーめん　￥６４０とちゃーしゅーめん　￥９５０の2種。
ちゃーしゅーめんはシングルとダブルの2段階。
いずれも大盛りがあります。

扉にはいろいろ書いてありますが店内はアットホーム
天然木のカウンターのみで１０席ぐらいでしょうか。
落ち着いたクラシックが流れ雑誌も数種類おいてあります。

ただ～～～し！なぜか、空いていても注文してから結構待ちます。
どうもウワサでは注文を受けてから麺を打つらしい・・・。
私は４０分待ちました
常連の皆さんはクラシックを聴きながら静かに丼ぶりが来るのを待っています。
時間たっぷりあるときに行くのをお勧めします。

『かるかや』

東御市鞍掛245-7
営業　11～15：30
火水定休

『横浜亭』で信州味噌らーめん♪

大豆島にある『横浜亭』さんでランチ
でもなぜ「横浜」で「信州味噌ラーメン」なのかは不明ですが、
とりあえず駐車場に車が並んでいたので飛び込んでしまいました。
・・・って隣の中古車屋の車じゃないですか



すごくオーソドックスな味噌ラーメン。
具はシンプルで麺は太め、よく味噌がからむ。
味噌は信州味噌のブレンドでなかなかいい味だしてます。
でも、なんといってもナルト
このぐるぐる渦巻きは最近見ていなかったんじゃない？
しかも結構厚めにカットしてあります。



メニューはこんな感じで他にもいろいろあります。
ちなみにランチ３回で３６５円の割引券をくれます。
ファミレスっぽい感じなので子供づれにもいいかも。

『横浜亭　大豆島店』

長野市大豆島３２４７－１
電話　026-221-1261
営業 11:00 ～ 22:00
年中無休

がっつり『我楽』♪

人気のお店『麺者我楽』さんに行ってきました
基本的にはあっさり醤油派なのですが
時にはがっつり食べたくなることがあるんです。



「めん」 ￥６００　を普通にそのまんま頂きました
（追加のトッピングなしです）
いや～写真では拝見しておりましたがすごい盛り
もやしで麺が見えません　チャーシューも厚っ　ボリュームたっぷり
背あぶら、刻みにんにく、かつお節の粉（これはお好みです）
私には十分すぎました　
胃がついていかない
さくさく完食している若者がうらやましい～～～



メニューはこれが基本形でこれにアレンジがなされるようです。
「めん」「まぜ」「つけ」などネームも凝ってます。



凝ってると言えば店内のインテリア。
車のおしりが貼ってあります。必見です。

『麺者我楽』

長野市青木島大塚1021-2
電話　026-284-9722
営業　11:30〜20:00
火曜定休