味噌仕込み

毎年、この時期に届く味噌作りキット

手作り味噌初心者🔰

今年で3年…3回目の仕込みとなります。

お姉の分と我が家の分で計4袋

今日は米麹の味噌を2袋仕込みまっせ

昨晩から水に浸しておいた大豆

それを圧力鍋で煮て、フープロで煮潰し

麹と塩と煮汁で混ぜ混ぜ～

そしてひたすら混ぜ合わせる❗️

良く混ぜないと、酸っぱいお味噌になっちゃうんだって

よーーーく混ざったら、味噌団子を作って、袋に投入

空気が入らないように気をつけて、ギュッギュッと詰め込んで………

後は上に塩を塗って、出来上がり～

さぁ、あと1袋頑張るぞ💪

来年は中級編で

樽に仕込んでみようかな

食べれるまで3～6ヶ月……

熟成が待ち遠しい