ひれ酒

秋も深まり、人恋しい、今日この頃。 こんな夜寒の頃には、鍋やおでん、熱燗などもよいですね。 私は、日本酒も、（猫舌なので）熱燗も、あまり得意ではないです。 でも、熱くもあり、香ばしくもある「ひれ酒」は好きですね。 「ひれ酒」に入れるひれですが、フグの中でもトラフグのひれが一番いい。 そして、お酒は、熱燗よりも熱い、上熱燗がいい。 （日本酒は本来、熱燗以下の温度で飲むのがよいとされています） . . . 本文を読む