今晩の肴（イトヨリ編）

今晩はイトヨリを捌いてみました。



イトヨリ（イトヨリダイ）は鯛と名前が付いていますが、真鯛（マダイ）科の魚ではありません。また、今晩のお魚は結構、値が張りました。
（このイトヨリは40cm位とかなり大きなものです。また、これ一本で、おいくら位すると思われますか？？）



今晩は、三枚に卸して、半身を頂きました。そして、その半身をお刺身にしてみました。そのお味ですが、見た目の美しさ（私の捌き、ではなく、身の美しさですが、、、（汗））だけでなく、なかなか旨いです。



また、今晩は、シメジ・舞茸と一緒に、ホイル焼きにしてみました。やっぱり、白身の魚は旨いですね。
（しかし、イトヨリは、調理が難しい魚ですので、絶望的な料理の腕の私でない方が調理すると、格段に旨さが増すのでしょうね（激汗））

※明日の晩は、残りの半身で、チリ鍋か蒸しにしてみたいと思います。