今晩の肴（チダイ編）

今晩は、チダイを購入しました。



今晩のチダイは30cm位のものです。また、春の時期には産卵期の鯛がよく漁れ、この時期の真鯛を桜鯛と呼ぶそうです。
（チダイはスズキ目タイ科マダイ亜科で、真鯛に近い魚です。また、画像でも分かるようにデコ（おでこが大きい）です）



今晩は、三枚におろして、ちり鍋にしてみました。そして、そのお味ですが、さっぱりとしていますが、旨みもあり、何とも旨いですね。
（少し前までは、鍋といえば味付きの鍋がほとんどでしたが、、、。でも、湯豆腐やちり鍋といった、シンプルな鍋もいいですね～♪）



また、今晩は、身だけでなく、中骨周辺のアラやカブトも入れてみましたが。魚はカブト（頭）も旨いですが、やはり鯛のものは格別ですね。