オイルサーディン

みなさんは、オイルサーディンをご存知でしょうか？
これは、名前の通り、小さな鰯（イワシ）を油漬したもので、缶詰でも、多く作られております。
私は、このオイルサーディンが好きで、酒のアテにもよく合います。



私が初めて食べたオイルサーディンは、サンヨーのもので、その他にも色々と頂きましたが、これが一番好きですね。
そして、これを初めて知ったのは、母からの紹介でした。



私の母曰く、義弟（私から言えば叔父さん）に紹介されたのが最初だそうですが、これはガチでいけます。
それも、若干、危険ではありますが、缶詰を弱火で温めて、一味等を入れたのが最高です。
（直火でするのが、火力が強いと、油がはねるので、注意が必要です）



この他の調理法として、パン粉を入れたり、ニンニクを入れたりするもの等があるようです。
オイルサーディンは、マイナーのように思えますが、好きな人は、私意外にも、少なくないようです。

（オイルサーディンは色々な種類がありますので、好きなものを見つけるのも、また、楽しいものですね）