久しぶりのパンは ポーリッシュ法で焼いた食パンです。
慣れない手法ですが ホワイトラインも出て まずまず。
ポーリッシュ種は一日冷蔵庫で保存してから作るので
時間がかかります。
明日も同じものを焼くので種を仕込んでいます。
ポーリッシュ法1斤分2本と
くるみをいれて普通に焼くパン2本を
姉と姉の友人へ届ける予定です。
パンの様子を見ながら普段おろそかにしている冷凍庫を
掃除しました。
隅から玄米餅が一個出てきてお昼ご飯になりました＾＾。
総裁選
訳あって（そうでもないか・・）数年自民党員でありました。
早くから青山繁晴さんが 総裁選に出ることを知り
投票権を得るための党員でした。
2年間の党員であることで投票権が得られます。
告示になって以降
青山さんは 出馬が不可能となって 私の投票先は無くなってしまいました。
残念でなりませんでしたが 石破さん以外の方に 投票はしました。
振込金 年間4000円 次回 振り込む予定はあるでしょうか・・・考え中
私は石破さんは苦手です。応援もしていません。
ポエムな方も苦手です。
昨日 不具合のあったホームベーカリーケースの交換品が
届きました。
今 HB（ホームベーカリー）購入時に付いていたスターターキットで
焼いているところです。
あと10分で焼きあがります。
羽部分の跡形が ちょっと嫌なので 最終発酵が始まりそうな頃
生地をそろりと取り出し 羽を外し元に戻しました。
羽軸の穴は残ると思います。
さて 画像はそのパンです。
大葉とチーズのベーグルは 旧友へのものです。
パンの底中心は軸跡 茹でる前 焼き上がり(チーズがはみ出しています）
きのう 若い知人と待ち合わせパンなど手渡して来ました。
彼女は量販店内にあったPC教室のインストラクターをしていましたが
最近そこを辞めたようです。
苗字しか知らない知人ですが
まだ独身の彼女は 結婚願望があるのですが 相手が まだいないという。
環境を変えて 新しい職場でとか よい出会いがあるといいなぁ。 と。
さて 近いうちに旧友に パンなど携えて会いたいと思います。
明日も焼くのかな。
一月に階段から落ちてわき腹を痛め 回復しているようだったのが
ぶり返し ちょっと不調な日が続いています。
シフォン生地でココアとプレーンの生地でロールケーキを 作りましたが
プレーンは 大失敗 破棄したいくらいに。
ココア生地のほうは まずまず巻け具合
チョコケーキ（下手な仕上がりでしたが） 許しを請うことにして
ココアロールケーキと一緒に貰ってもらいました。
何をしても上手くいかないときは 休むことにすれば よいのかもしれません。
わき腹は痛いのですが 運転で座っているぶんにはそれほどでもないので
量販店にある紀伊国屋さんへ行って来ました。
なかしましほさんの本と養老先生の本を 買って来ました。
最近あんこをよく作るので ちょっと読んでみたくなりました。
「ヒトの壁」
養老先生の本と一緒に佐藤愛子さんの「九十歳何がめでたい」が並べて置かれていました。
佐藤愛子さんの本は 文字がとても大きく読みやすい感じでした。
手にしたのは 「ヒトの壁」
養老先生の家に飼われていた「まる」という猫と対照的に
穏やかな表情の先生の帯がついています。
楽しみな本二冊。
あんこを炊いている間には ヒトの壁を。
少し前 1週間ほど体調優れず 寝たり起きたりしていました。
熱は無く 血圧も普通 どこも痛みもなく ただしんどい。
ちょっと高価な栄養剤を飲んでみたりしていました。
思うにあれは 軽い熱中症だったかも知れません。
食欲不振が続いたせいで 少し体重が減ったが
回復後 体重も回復。
スポーツドリンクとか 甘くて飲みづらいので
代用ドリンクを梅干しで作って 朝一番に飲んだり。
薄味料理を少し濃い目にしたり 我流ながらの熱中症対策中です。
コロナのせい？で ネット通販が増え宅急便が やって来ます。
某ヤマトさんの決まった配達員さん2名が 新人さんに変わりました。
以前の配達員さんは お二方とも子供さんが3名とか3名以上いて
いつも それなりにパンやらパウンドケーキを 持ち帰って貰うのですが
帰宅後 差出すと 振り向けば すでに子供たちのお腹に入ってしまって
残念なんだそう。
子沢山配達員さんには 気持ち多くだったのですが。
新人(多分独身者）さんに 代わったので パンなら2～3個になりました。
午前中に届いた時は お昼ご飯にしま～すとか 言ってくれますが
働き盛りの若者の お昼には 少ないと思いますが
荷物届けてくれてありがとうと ほんの気持ちですから。
昨日と今日焼いたパンです。
他にミルクハース ごまパンなども焼きましたが画像は ありません。
粒マスタードの上にウインナー 二次発酵後卵液を塗ってケチャップとパセリを。
こちらはレーズン酵母元種パン
クープがへたっぴの黒糖クルミパンです。
明日の配達員さんには ウインナーパンと ミルクハースを用意します。
あしたも 焼けるといいですが。
昨日 パンなどを 取りに来てもらって 二階にある冷蔵庫内が
空いてすっきりしました。
予定時間より30分以上はやくに来宅。
パウンドケーキ沢山焼いたので 少し取り分けておこうかなと 思う間もなく
チャイムが鳴って あら大変 。
とりわけ出来なくなりました。 こんなにたくさんと喜んでもらえました。
追加で焼いたパンは 全粒粉ちぎり 大葉クリームチーズのベーグル
ちぎりパン→ベーグル10分捏ねたあとベンチタイム→6分割→クリームチーズを包む→焼き上がりの順です。
ベーグル 二次発酵を省いたせいなのか いつもより小さくなってしまいました。
大豆とひよこ豆を浸しておいたので 圧力鍋で蒸しました。
ひよこ豆500ｇを（いつもは300ｇ）時間を増やさなかったので ちょっと気持ち固く
再度火にかけました。大豆は300ｇ。
冷まして ほとんどを冷凍保存しました。(娘宅用）
しばらくパンを焼いていなかったので 粉在庫多し。
ちょっと気乗りしてきました。在庫減らし頑張ります。＾＾
