今日も一日遅れ、昨日の作業のご紹介です。
C畑で栽培中の油菜と黄からし菜ですが、
黄からし菜は、タネを収穫すれば粉にして和からし。
粒のまま、酢などの調味料を加えて粒マスタード。
その前にとう立ちしたものを収穫すれば菜の花。
さらに今の段階や、間引きで収穫して青菜で食せます。
と言う訳で、試食してOKなら、少し出荷しようかと思います。
簡単にレンチンして、
トマト入りのドレッシングとマヨネーズで。
油で炒めて、シンプルに塩胡椒で。
試食の結果は、・・・不味い。
エグいなぁ〜〜、これは売れない。
お隣さんと、B畑のお母さんにも試食を頼んで、
それぞれ３束ずつ渡してありますが、
私の分も、それとほとんど同じものを５束。
一番酷い部分の虫食いはこの程度。
微かな虫食いがあるのは、無農薬と安心されるそうなので、
わざとそのまま出荷なのでちょうど良いです。
しかし、これだけ不味いと・・・・
この状態で、今日、B畑に行ったら、
お母さんがちょうど外出する際に感想を聞けました。
すると、予想に反して。
あれ、美味しかったぁ〜〜！
え？・・・？？？？
しばらく、その事で色々と聞いたのですが、
私が、高菜みたいな味で、異常にエグかったと言ったのですが、
確かに高菜みたいで美味しかった、エグ味は無かったと、・・・
色々と試してもらったのですが、煮物や漬物（塩もみ）が美味しいと、
終始二コニコだったんです。
どうやら、湯がいてアク抜きすれば美味しいらしく、
塩もみなどはピリッとして、とても美味しいみたい。
そこで、今日の昼にC畑の寄って再度収穫して試食しました。
今度は、湯がいてマヨネーズ。
全然違う、うまかったです。
炒める際も、茹でてアク抜きすれば良いのかな？
でも、手間が・・・
塩もみ、・・・これが最高に美味い！
塩加減をちょっと失敗して、塩っぱかったけど美味しい。
体の事を考えれば、もっと塩を減らさないといけませんから、
酢・・・とか、何か足せば塩分少なめでも美味しいかもしれませんね。
レシピサイトで探そう！
そして、高菜の味がするのは当たり前でした。
高菜は、からし菜の変種になるそうです、どうりで・・・。
とにかく、今週末に少し出荷してみましょう。
オススメ調理法も自信を持ってご紹介出来ます。
一昨日、B畑には大麦の種まきしましたが、
昨日はC畑にも蒔きました。
もちろん、米と一緒に雑穀米として炊ける、もち麦です。
種がいっぱい余ってるので、出荷しても良いのですが、
来年の分を、念のために残しておこうと思います。
何があるかわかりませんので、２年分を毎年確保しておきましょう。
D畑にも、ツタンカーメンのエンドウ豆を蒔きました。
自家採種したタネを２粒と、購入した種の余りを２粒。
師匠は、一区画に８カ所、５粒ずつの間引き無しですが、
あまりにも数が多く、それだけ売れないのもあり、
一区画に４カ所、４粒ずつの間引きありで、２本立てにする予定です。
コレでも、出荷先で捌けないかも？・・・美味しくて、ピンク色になって楽しいのに。
もっとアピールして、認知して貰えば可能性はありますね。
頑張ろう！
最後に、今日、B畑で作業した際に、
ハヤトウリ を早めに収穫しました。
左２つが食用で、残りの大きいのは追加した種瓜用です。
デッカイでしょう？
最初に実が付いたものを、すでに種瓜用としては収穫してありますが、
それとは全然大きさが違います。
ギリギリまで成熟させないと発芽しないかも？・・・でしたが、
コレだけ大きいと、樹に負担がかかりそうです。
日曜からの寒さで、多分、栽培そのものが終わるでしょうから、
今現在残ってるものを、何とか収穫レベルまで持っていこうと悪あがきしてみました。
大きくなるかな？
寒さといえば、・・・ジャガイモも心配。
去年は１２月の中旬まで頑張ってくれました。
今年はダメかな？
枯れたら、バタバタと一斉に収穫開始です。
耐えてくれ〜〜〜！
