越後湯沢★湯沢高原で楽しむ、紅葉と極上ランチ♪

～越後湯沢温泉の料理長達が奏でる～
新米魚沼産コシヒカリ釜炊飯と新潟の秋味をあじわうイベント、「紅葉と極上ランチ」が本日開催されました。

越後湯沢温泉旅館・ホテル料理長が創り上げる極上ランチを紅葉の湯沢高原で♪
(9/17の過去記事）


湯沢高原ロープウエーで、秋色のアルプの里へ。


ご案内役は、きよちゃんと、格好だけはアウトドア気分の、なぐー。

今日、きよちゃんはお誕生日　「おめでと～う」



「こちらは、アルプの里、ゴロネの原で～す」。

テーブル席をぐるりと囲むように、調理長たちの調理ブース（テント）が置かれています。

まずは、場所取り（笑）。

テーブル席は、予約席とのことで　物色していると　公園内の木のベンチ＆木のテーブルを発見。

用意していた赤いストールを木のテーブルに敷くと、あら不思議・・・
レストランのテラス席？　川床？　おしゃれな食事処に変身。




今回は、セルフサービスなので（座っていても料理はでてこないので）
先ほどの場所に、料理をとりにいくことに。



最初に、トレイを頂きます。
箸（箸袋の裏側になんと献立が）、おしぼり、お発ち飯のリーフレットが。

調理長が、最後の手を加えて直接料理を渡してくれます。


前菜【越後路の秋】
担当　スポーリア湯沢　調理長・雪国の宿高半　調理長


美味しそ～っ、綺麗～っ。　テンション



お肴【雲の上の秋の吹き寄せ】
担当　ホテル双葉　調理長・越後のお宿いなもと　調理長
粟島産日本海の鯛


紅葉の中、調理長の技を見ながら料理を待つひと時・・・


ご飯（越後お発ち飯）　
１０月４日に収穫したばかりの新米湯沢産コシヒカリを、敷地内で釜炊きに


くわっしゃいて。　うめーがーてー
（食べてください　おいしいですよ）

各料理ブースの前には、このように説明が書かれています。



越後もち豚のスペアリブ　炭火で焼いてます。

焼き物【大峰山に香る秋煙】越後もち豚スペアリブ
担当　白銀閣華の宵　調理長・御湯宿中屋　調理長



かわいい看板♪　素材は魚沼づくし




贅沢なランチですね～♪　みなさん素敵な笑顔です


こちらでも、「乾杯～っ」ビールは、キリン　秋味♪



ごはんは、「まんが日本昔話盛り♪」
新米、炊き立てご飯、だ～いすき
（炊き立てご飯はおかわり自由）



めちゃめちゃ嬉しそうな私・・・。



先付け【紅葉の彩り】
担当　湯沢東映ホテル　調理長・音羽屋旅館　調理長


煮物【里山紅葉蒸】
担当　湯沢グランドホテル　調理長・湯沢ホテル　調理長
魚沼ブランド美雪鱒を使用



揚げ物【絹乙女の高原揚】
担当　和みのお宿滝乃湯　調理長・湯沢ニューオータニホテル　調理長


洋皿【新潟和牛と魚沼きのこのワイン煮込み】
担当　ＮＡＳＰＡニューオータニ調理長
新潟和牛×魚沼きのこ×越後ワイン（赤）


味噌汁【朝採りきのこ汁】
温泉街朝市メンバーの自家製漬物
朝どりきのこを自家製味噌で味噌汁に


デザート【高原の恵み・・・チーズケーキ】
担当　松泉閣花月　調理長・ＨＡＴＡＧＯ井仙　調理長
湯沢で採れたこくわをジャムに！


こくわ　甘酸っぱ～いっ。



全体的には、こんな感じです。


招待状のような　箸袋と、お発ち飯リーフレット


箸袋の中身は、お品書き



食後、あちこちで　このような光景が・・・。

気持ちよさそう。
その名も‘ゴロネの原’ですからね、寝そべって秋を感じるのもよさそうです。


湯沢高原あやめが池

　




秋の湯沢高原、ロープウェイ（アルペンフローラ号）。




なぐー、今日のひとこと。

た～っぷり、極上！秋の新潟味覚と紅葉・コスモスを楽しんだ一日でした。

来年も、この企画があることを期待しています。

湯沢の魅力たっぷりのイベントなので、あわせて
‘初★湯沢日和オフ会’を開いてみた～いなんて・・・思っちゃいました。

みなさま・・・秋の湯沢へも、ぜひ遊びにいらしてくださいね。






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