食わっしゃい雪国！秋 創作会席極～Kiwami～に行ってきました。

昨夜は、湯沢に初雪が降りました。
里には積もりませんでしたが、山のほうは白くなっていました。


先日、湯沢日和でもご紹介させていただきました　食わっしゃい雪国！秋　創作会席　極　-kiwami-が、本日NASPAニューオータニで開催されました。

今年が5年目となり、初めて屋内で、ディナーでの開催となりました。

会場は、巨大クリスマスツリーが華やかな、NASPAニューオータニ。



1階鳳凰の間では、約300人のお客様。大盛況です。



掛け紙には、今回の料理に使われた素材および産地、越後地酒、調理に素材などが細かく記されていました。

新潟の魅力がたっぷり詰まった、調理長たちの創作会席です。



雪おろし太鼓保存会のみなさんによる　雪おろし太鼓披露



料理長からの挨拶



各旅館・ホテルの料理長から、挨拶と料理説明がありました。

■先付け
津南ポークと越後ワインのハーモニー
音羽屋旅館（堀本料理長）・湯沢東映ホテル（早川料理長）



■前菜
東北への想い　秋風にのせて　秋の旬菜　魚沼との共演
雪国の宿高半（外山料理長）・一望千里御湯宿中屋（中俣料理長）



■肴
八海サーモンムース　秋遊々　湯沢からのおもてなし
ホテル双葉（白井料理長）・越後のお宿いなもと（管沼料理長）



■煮物
越後の蕎麦玉　紅葉蒸し
湯沢グランドホテル（柿本料理長）・湯沢ホテル（南雲料理長）



■揚物
実りの秋　鱧　豊年俵揚げ　銀杏・九十等の吹寄盛り
和みのお宿滝乃湯（小島料理長）・湯沢ニューオータニホテル（古閑料理長）



■焼物
越の鶏ロースト　秋の香りを乗せて
ホテルスポーリア湯沢（大西料理長）



■洋皿
レルヒさんのビーフグーラッシュ
NASPAニューオータニ（今井料理長）



■デザート
こだわり豆腐とル・レクチェのコンポート
松泉閣花月（宮沢料理長）・越後湯澤HATAGO井仙（桑名料理長）





■ご飯・漬物・汁物
新米湯沢産コシヒカリ　魚沼きのこ汁　音羽屋女将の漬物

■飲み物
生ビール・焼酎・ソフトドリンク・お茶・珈琲・日本酒・高千代仕込み水

途中、舞台では　湯沢に関する唄（湯沢の女、駒子その愛など）での踊り披露などがありました。

また、ジャズの演奏もありました。



越後湯沢温泉の料理長たちが集まり、越後食材を使った創作料理と、地酒、楽しいおしゃべりとステージであっという間に時間がたってゆきました。


■お土産（魚沼きのこ　お土産セット）※レシピつき

◇生しいたけ　八色しいたけ事業協同組合（JA魚沼みなみ）・南魚沼市
◇えのきたけ　阿部きのこ園・南魚沼市
◇ぶなしめじ　㈱片山ファーム・南魚沼市
◇なめこ　　　津南町森林組合・津南町


また、参加特典として今日と明日、越後湯沢温泉のホテル・旅館の温泉に100円で入れるという特典つき。


来年も、また　行なわれると思いますので、早いうちに広報しますので、みなさまぜひ　いらしてくださいね。　




なぐー。今日のひとこと

ちょっぴり早い、忘年会のような楽しく贅沢な1日でした。

来年のイベントが今から楽しみ。（えっ？　早すぎ？？）




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