春の芽吹き・自然の生命力、ふきのとうをいただく

雪解けの中から、ひょっこり現れるふきのとう。香りと少しの苦味を伴い、雪国に春を告げる山菜です。冷たく重い雪に耐えた土壌から現れる山菜は、生命力にあふれ、カラダの中から浄化されるような気がします。
本格的な登山・山菜狩りの準備をしなくても、国道から少し入った土手などに出ますので、お散歩ついでに収穫？し、気軽に調理してみてはいかがでしょうか？

【ふきのとうの天ぷらの作り方】
①ふきのとうをよく洗う。中心部のふわふわしたところを取り除き、ペーパータオルなどで水気を取る。②通常の天ぷら同様、天ぷら粉（小麦粉）と水、少量の味噌を溶き、ふきのとうを入れる。③１７０度ほどの温度（油）でからりと揚げる。
★味噌をいれることで、ほろ苦さが和らぎとても香り高い天ぷらになります。