叶 匠壽庵 寿長生の郷で「和菓子作り体験」/ココクールツアー

ココクールツアー「ココクール　マザーレイク・セレクション」に選定された商品やサービスを巡るモニターツアー、コース４「琵琶湖の恵み　美と食の癒しツアー ２days」に参加しました。
2日目は叶 匠壽庵 寿長生の郷を楽しみました。

叶 匠壽庵 寿長生の郷で美山つづら弁当/ココクールツアー
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叶 匠壽庵 寿長生の郷で最初にランチした後は、和菓子作り体験です。
和菓子作り体験は過去に、生八ッ橋作りなども体験したことがありますが、きんとんや水仙を作るのは初めて。


3種類、4品を作りました。





最初に作ったのは紅白を使ったきんとん。
おめでたい色の組みあわせの和菓子。
ザルのような器で手で押して、きんとんを作ります。
それをお箸で綺麗にまとめて餡につけていくという作業。

作業自体は難しくないけれど、やはり均等なきんとんにするには熟練の技が必要みたい。
これが比較的綺麗にできたのですが、その後と来たら。。。。


2品目は「うぐいす」


練り切りを混ぜ合わせてうぐいすのお腹と全体を作ります。
クルンと茶巾でひねってうぐいすの形にするのですが、なかなか難しい。。。
うぐいすには見えないような？？味はうぐいすが一番美味しかったんですが。


先生の見事な『水仙』

私の水仙はとても推薦できない、ヒトデみたいな感じ。
途中、職人さんに直していただき、なんとなく様になった？？

和菓子大好きなのに、実は和菓子作りのセンスはない自分にやっと気が付きました。
パン作りやケーキ作りとはまた違った作業がなんとも楽しくて、また体験したいです。
次こそは水仙になりますように。。。

なんとか箱に綺麗に収まって、自分が作った上生菓子のセットが出来上がりました。
ホッ！
安心してください。責任もって、全部自分で食べました。

叶 匠壽庵　寿長生の郷
〒520-2266
滋賀県大津市大石龍門4丁目2－1

TEL　077-546-3131
FAX　077-546-6696

営業時間
10:00 ～ 17:00
定休日　水曜日
 但し、3月・11月は無休


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