竹の子堀り

春の短い期間にだけ収穫できる竹の子
限定期間だけに味わえる新鮮そのものの掘り出し竹の子

行ってきましたよぅ～　(^。^)
手入れの行き届いた竹山、折り重なった笹の葉が何よりの腐葉土となり
やわらかいおいしい竹の子が土深く埋もれているのです。
私は一個も探すことができなかったけど、竹山の主はさすがぁ　歩きながら足ですぐ見つけていました。

掘り出した竹の子は鮮度が落ちるのが早いのでできるだけ早くゆでることが大事なのです。
新鮮な掘り出し竹の子の風味と味は、それはそれはまさに「旬の味」・・・
今だけに食されるおいしいおいしい竹の子でした。(*^。^*)









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