隠し味

はいどーもー

ファンキーゴリラです。


隠し味ってあるじゃないですか。

小さじ1杯だけの醤油とかお酢とか。


あれ系ってホントに味を引き立てるんでしょうか？
最近疑問に思ったのです。


しかし、これが醤油やお酢、その他調味料じゃなく
レモン汁等の柑橘類だと
かなり料理の味が引き立っていいなぁと思いました。

味そのものを整えるものならばいいのですが、
パクチーや香草になると話は別になってきて、
そっちがかなり目立っちゃって、むしろ「これ入れなければ美味しいのになぁ・・・」ってなっちゃうものもありますよねｗ


私自身がパクチーが苦手なので、
パクチーは許さんっ！ってなっちゃいますｗ

なので、タイ料理とか基本ベースの味は好きなのに
香草が強すぎて、香草味になっちゃって
(´Д｀)ﾊｧ…

って感じですｗ


エスニック料理の店は香草抜きバージョンもおいてくれい！！


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それでは
ばいちゃばいちゃ！