玄米 雑穀

写真：玄米と雑穀たち。

＜お米の豆知識＞
お米が、栄養バランスが良いと言われているのは、ミネラル、ビタミン、必須アミノ酸が充実しているからです。
しかも、その大半は、胚芽に含まれてます。
また、良質のたんぱく質、ミネラル、酵素が、糠層の中のでん粉層に凝縮されています。
玄米が食べづらい方は、糠漬けで野菜と一緒におとり下さい。

（糠漬けとは、素晴らしい知恵です）

最近は、あわ　きび　ひえなど　いろいろな雑穀を一緒に炊いたりして、美味しく栄養のバランスを取る方が、増えていますね。
天然塩も少し入れて炊くと、さらに食べやすいです。

皮に割れ目が入るくらいに煎った黒豆をいれても炊けます。

月に１～２度くらいは、小豆を食べることを　おすすめします。
腎臓によいです。

おわりに・・・
忙しい人など、よ～く噛むことができない方は、胃に負担がかかります。
精米機で、３分、５分、７分などにツクとよいです。
家庭用精米機がなければ、お米屋さんでしてくれます。

よく噛む習慣をつくるには、
ひとくち口にはこぶと、一旦　箸を置いてみてください。
よく噛めるようになり、栄養吸収もよく、食べ過ぎません。


本日　FURUSATOのBGMは、FM大阪、ゆず/ ゆずのね１のリピートでした。

ナサイ
YUZU-SHI 届きました。読むのが楽しみです。