老舗の盛衰と哀愁！いい店とは？

昨日、所要で久々に四谷3丁目界隈を散策したが、筆者がサラリーマン時代から御用達の洋食店や丼屋も昨年で閉店していた。値段・味ともリーズナブルでそこそこ流行ってたんだが？実に悲しく空虚感を感じる。新宿で青春時代（不良社員）を過ごしたが飲み屋も含め馴染み店は皆無である。飲食業界は個人経営が多く、名店、トレンドで有名になっても次世代継承は難しい。この頃つとに感じるのは「文化・伝統」の継承は難しいと20年ジェネレーションギャプの価値観の相違である。ネールサロンやエステに1万円以上浪費するが食い物はコンビニ弁当かマック、ワンルームの借家で持ち物は1流ブランド・・バランス悪くないか？人間は分相応が1番！
いい物、旨い物を知識として持つことは重要、価値基準を養う事ができる。おねだりも同じＴＰＯを弁えて相手の嗜好・価値観を優先せよ！混沌の時代だなぁー！
で新年危機的状況！飲む奴いないのか？やばやばです。