丸三「中華そば」（和歌山市塩屋）

Monkeyさん御明察の通り、前々から機会を窺っていたのは
「和歌山ラーメン」でした。


これまで、阪神方面から迂回するルートしか無いものと思って
いた関係で実現は難しいナアと考えていたところへ
「徳島港から和歌山港向けのフェリーが２時間で」
と言う情報を入手したのです。


調べてみるとフェリー会社は「南海フェリー」普通車は4m未満
で片道７千円程度、乗客として車を置いて行くと駐車代はタダ
で片道２千円だった。


これで時間的、費用的なハードルはクリア、後はお店選びと当
日のルートだけ決めれば良い。雑誌「一個人」のラーメン特集
やNETの口コミ情報を精査してみると


◇井出商店に代表される豚骨ベースの「井出系」は２割程度し
か無く「元車庫前系」と称される「醤油ベース」の店が大半であ
ること。

◇最近地元では一、二番と言われるお店が塩屋にある井出系
の「丸三」ということ。

が判明した。


うどん屋等と違って「夜の営業」が主なのか夕方開店のお店も
多く、時間潰しが出来たなら其方の方もと考え、徳島発11:00の
「かつらぎ」に乗船、心配した「船酔」も無く２時間で和歌山港
に到着、雪の舞うなか、タクシーで「丸三」に向かう。













途中、近道した道が渋滞も有り15分程で到着（料金￥1,400）
店前には７台程度、駐車待ちの車有り、店内は客席が厨房と
同じ位の広さだ、こういうお店は池波正太郎流の「くいもの屋
鑑別法」で言うと「美味しい店」に当て嵌る。


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一歩○○○○に入るなり先生は言いました。

『○○君、この店はいいぞ』

『食べる前にわかるんですか』

『わかるよ、客席と厨房が同じ広さだろ、稼ぐこと以上に味を
大切にしている証拠だ』

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という事なんですね。
2004年１月の改装時にもレイアウトを大きく替えなかったよう
ですが、ここらあたりのポリシーを守られたのは正解だったで
しょう「客は立ってでも待ちます」美味しさが約束されているのなら
（炒飯等時間の掛かるメニュー無き故、客の回転は頗る宜しい）













↑早なれ鮨（￥100）


「中華そば」（￥500）をオーダーし席に着くと名物の「早なれ鮨」
を早速頂きます。バッテラが好物の私には此方の「お味」も大い
に楽しみ。














大きさは２口サイズ、酢も塩加減も控えめで上品な味付けです。
これなら２～３個はいけそう。日本酒でも有れば御願いしたい
ところですが酒類は一切置いて無いようです。


程なく、運ばれてきた「中華そば」は徳島ラーメンと似た風味なが
ら豚骨臭は殆ど無しのあっさりした旨みスープ、量は少なめの細
麺は博多風を一寸ソフトにした感じで私好みの堅さ加減。
チヤーシュー・メンマと共に全体がひとつに纏まり、とても「上品」
で「気品」溢れるものでした。
所謂「豚骨醤油」がこの地でここまで「昇華」してるとは驚きです。
















--shop data--

店名：中華そば専門「丸三」
所在：和歌山県和歌山市塩屋6-2-88（Yahoo！地図）
電話：073-444-1971
営業：11:00～23:00
定休：日・祝日
駐車：10台程度
支払：自己申告にて後払い