7月のお料理学校>四川料理 2007-07-13 | 料理学校 毎日暑い暑い~今月は、ぴりりと 「四川料理」を習いました。 1・口水鶏 2・京爆肉絲 3・黄金大餅 四川料理といえばこれ 口水鶏 やっぱり、ぴりりと辛いけれど大好きなこの1品! 写真は、テーブルセッティングされて美しいですが 嘉美鶏を丸ごと1羽(もちろん顔つき)から、がんがん切って 作っていきます。 でも、この丸ごとが美味しいんだな~~。 京爆肉絲 細切りお肉の甘辛ソース。 . . . 本文を読む