７月のお料理学校＞四川料理 2007-07-13 | 料理学校 毎日暑い暑い～今月は、ぴりりと 「四川料理」を習いました。 １・口水鶏 ２・京爆肉絲 ３・黄金大餅 四川料理といえばこれ 口水鶏 やっぱり、ぴりりと辛いけれど大好きなこの１品！ 写真は、テーブルセッティングされて美しいですが 嘉美鶏を丸ごと１羽（もちろん顔つき）から、がんがん切って 作っていきます。 でも、この丸ごとが美味しいんだな～～。 京爆肉絲 細切りお肉の甘辛ソース。 . . . 本文を読む
