新野菜・スイスチャード！

　　　
　　　　またしてもデパ地下で見かけた、新野菜「スイスチャード」

　　　　茎が赤とか黄色・白色など、カラフルな春らしい色がきれいだったので目に留まった

　　　
　　　　　　　　　　


　　　　ほうれん草の仲間の野菜で、別名は西洋不断草（せいようふだんそう）
　　　　利尿作用があって、むくみ防止効果があるカリウムや、女性には欠かせない鉄分が、
　　　　ほうれん草の倍近くもあるという野菜！

　　　　そのまま生でサラダとか、ほうれん草のように茹でておひたしにすると美味しいらしいけど、
　　　　オリーブオイルでイタリアン風に炒めてみた


　　　　材料は、スイスチャードとベーコン、オリーブオイルと塩・こしょうを少々

　　　　スイスチャードは茎と葉に分け、それぞれ２cmに切っておきましょう
　　　　ベーコンも2,3cm幅くらいに切りましょう

　　　　　　　　　　

　　　　オリーブオイルをひいて、ベーコンとスイスチャードの茎を炒めましょう！

　　　　さらに葉っぱの部分を加え、しんなりしてきたら塩＆こしょうで味を調えましょう！



　　　　できあがり（私はバルサミコを仕上げにちょっとふりました・・・）

　　　　　　　　　　


　　　　切っているときの感じは、セロリを切るようなもので、
　　　　できあがりは、小松菜のような？シッカリとした食感がある

　　　　赤や黄色もそのまま残っているので、カラフルな仕上がり



　　　　健康のためにどんどん使ってみたいお野菜だけど、
　　　　近所のスーパーでは見かけないなぁ・・・

　　　　タネを売っているらしいから、家庭菜園で育ててもいいのかもしれない・・・な。