キノコのまろやか豆乳汁

　　　
　　　　気温が上がってきたとはいえ、食事時にはやはりまだまだ温かいものが欲しい今日この頃・・・


　　　　とても温まるスープを作りましょう



　　　　材料（4人分）は、シメジ・マイタケ・エノキ茸などのキノコ類、ダイコン、ニンジン、カニ棒肉それぞれ50g
　　　　調味料は、出し汁カップ2、味噌40g、豆乳（成分無調整）カップ1


　　　　シメジとマイタケは石づきを除いて小房に分け、エノキ茸は根元を落として半分にカットしましょう

　　　　ダイコン・ニンジンは皮をむいて短冊切りにし、カニ棒肉は粗くほぐしておきましょう


　　　　　



　　　　鍋に出し汁を入れて火にかけ、煮立ったらダイコンとニンジンを加えて煮ましょう

　　　　野菜が柔らかくなればキノコ類とカニを加えてさっと煮ましょう

　　　　味噌を溶き入れ、豆乳を加えて温めましょう


　　　　　



　　　　器に盛りネギを散らしてできあがり！



　　　　人の体の三大栄養素であるタンパク質・炭水化物（糖質）・脂質のうち、豆乳にはとくに
　　　　良質なタンパク質と脂質という栄養素が多く含まれ、しかもノンコレステロールで
　　　　ビタミンミネラルが豊富、さらに、美容にはビタミンB群、Eの効果が望めるというすぐれもの

　　　　豆乳をもっと利用したい・・・ね。