水切りしないで豆腐ハンバーグ

　　　
豆腐でハンバーグを作るときには必ず水切りをしっかりする必要がある

ズボラな私が尊敬する奥園壽子先生のレシピで
面倒な水切りが一切不要で、しかもポリ袋を使って
簡単で美味しい、ラクうまな豆腐ハンバーグを作ります！！


ポイントは“麩”




ポリ袋に豆腐（300g）を入れ、袋の上からくずします・・・（本来は木綿豆腐を使います）




砕いた麩（20g）を混ぜて豆腐の水分を吸わせます





豚ひき肉・200g、卵1個、片栗粉・大さじ2、醤油・大さじ1
塩・小さじ1/2、青ねぎ（小口切り）・1/2束




豆腐と麩の入ったポリ袋に材料を全部入れてよく混ぜます




混ぜ上がり～




袋を切り開いて、その上で食べやすい大きさに丸めます




ごま油を引いたフライパンで両面こんがりと焼きます
フタをして5～10分程度蒸し焼きにします





中まで火が通ったらお皿に出し、大根おろしをのせてできあがり～





ポン酢醤油をかけて食べると・・・とても美味しい～♪


けっこう麩が多く入っているのにまったく感じない
ふんわり滑らかな仕上がりになっている



ポリ袋を使うと、柔らかくて持ち上げにくいハンバーグたねを
簡単に取り出せてフライパンに入れられるという利点アリ！

ボウルとかフードプロセッサーとかすり鉢とか、余計な洗い物の必要もナシ！！



さすが！尊敬する“ナマクラ流ズボラ派家庭料理研究家”奥園先生だわ

これからも、ついて行きます^^

	奥薗壽子のやっぱり、豆腐！
	奥薗 壽子
	日東書院本社

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