お食事の相談の問い合わせが度々あるので
記事にしてみます。
膵炎2回 慢性腎不全・胃腸炎・
胆泥症・現在は肝炎のおばぁ珠の食事は
じゃがいも粥がベストなコ
ジャガイモ粥にチキンを混ぜたものが
毎日の出勤時のお弁当。
お家では１日に1～2回チキンの替わりに
生肉を与えている。
現在は細菌性肝炎で食欲低下の為
じゃがいもチキン粥をシリンジで与えている。
薬膳粥でもあり胃腸疾患に良いらしい
おばぁ珠にとって
栄養素の中で1番注意が必要なのは脂質である。
持病既歴疾患の中でも命を脅かすものは
膵炎の再発になる。
次にカリウム制限、低ナトリウム血症
リン&カルシウムのバランス
状態によりタンパク質の注意が必要なコ
そして消化の良いものにしている。
腎臓にとって良いとされる脂質はカットされている。
腎臓を守る手段としては水分をしっかりとらせている。
この方法が出来るのはあくまでもおしっこがまだ作れており
なおかつ浮腫や腹水、胸水等がない状況での前提になる。
心臓が悪いコは水分の摂り過ぎは時には負担となる。
水分なし状態2～3時間でも脱水してしまうおばぁ珠は
現在は550ml／日
そのこに水分が過剰か適切か不足かどうかは
尿の回数・尿の色・皮膚の弾力具合、そして血液検査でも分かる
Hctが増加なら脱水or水分不足気味
BUNが基準値内でも数値が低い方ならば
水分過剰気味と判断している
心臓病に塩分は本来ならば控えるが、
低ナトリウム血症の為に追加で与えている。
じゃがいも１個に対して
米はカップ計量80～120
じゃがいもの大きさで米を120など
微塵より粗めにして20分ほど水にさらし
カリウムを抜いている
切り口からカリウムが抜けるのだって
肝機能が上昇している時は
じゃがいもを半分にして里芋を追加している
薬効
じゃがいも：胃痛、吐き気、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、消化不良、便秘、
高血圧、腎臓病、むくみ、かっけ、貧血、やけど等
里芋：肝機能強化、コレステロール抑制、腎臓病、糖尿病、老化防止、便秘、下痢、肩こり、やけど等
里芋には独特なぬめりがあるが成分としてガラクタンとムチンが含まれる。
ガラクタン：動脈硬化の防止、脳の活性化、癌細胞の抑制、降圧作用等
ムチン：ドライアイ予防、胃腸や胃潰瘍の予防、肝臓・腎機能の向上、免疫力・疲労回復アップ等
水は200計量カップ3.5杯程入れている
出来上がり水分の状態は粥が水分から出る程前のひたひたまで
強火で煮たてた後弱火コトコトにしている
お弁当に持っていく為に水分があるとドロドロになる為・・・
出来上がり状態は好みで良いかと思う。
動物にも塩分は必要
30％減塩味噌を塩分の替わりに使用している
プリン等についてくるスプーンさじ1杯分
上記以外には血液検査のナトリウムの数値を見ながら
塩をひとつまみ追加したり
人用のこんぶ出汁をスティックタイプ1ｃｍ入れたりもする
塩分に関してはそのコの状態にもよるので自己責任でお願いします。
また別のものとして定期的に
週に2～3回重曹を食べるときにひとつまみ追加している
お肉はササミと鳥むね肉をその時の状況で使ってます。
ササミ：脂質は少ないがリンが多い
むね肉：脂質が高いがリンは少ない
膵炎だけでなく腎臓病もあるので経過をみながら調整してます
おばぁ珠はササミがお勧めのようです
ササミとむね肉・・・・反応が断然にササミ派のようですね
脂質は低いが何故でしょう・・・。
小口にきってリンと余分な脂をボイルで排除
沸騰させて灰汁を取り除き柔らかくなるまで30分弱火でコトコトしてます
ゆであがったら取り出して
また水道のお湯で肉の表面を洗ってます
あぶらちゃん流れろー流れろーなんて呟きながら・・・。
粥とチキンをほうりこみ
出来上がったお粥は消化負担をさらに軽減しようと
毎回漉してます
お粥とチキンを漉している
ミキサーもあるが・・・水分状態によっては
偏りが生じてペーストにならなかったり、
水分があるとドロドロ過ぎたりするので家のお弁当持参の事情で
もちもちタイプに仕上げている
職場ではもちもちタイプを温めて
電解質飲料を追加して
サプリメント等追加で与えている。
胃腸機能が低下していたり胃腸炎・膵炎のコは。
消化にものすごいエネルギーを要すし負担にもなる。
おばぁ珠には固形物は今は殆ど与えていない。
野菜も生や茹でで与えるのはやめて
かわりに野菜のサプリメントで補っている。
消化を助ける野菜酵素にしている。
じゃが芋粥生活１年以上になるが膵炎の3度目の再発はなく
月々の検査経過でも栄養素には問題はないようで
おばぁ珠には合っているようだ。
余談だが膵炎と亜麻仁油で検索されて
このブログに辿りつかれる方がいらしている。
脂質カットの為に現在は一切使用していません。
膵炎は再発しやすい疾患でもあり
病院でも体に良いとされる荏胡麻や亜麻仁、サーモンオイルなどは
どうだろうか？と質問してみましたが
脂質が高い為に控えた方が良いとの事でした。
膵炎になる前は。
腎臓保護の意味でも亜麻仁を適量の半分を使用してました。
半分にしていたのは老犬の為、代謝機能も衰えているだろうとの理由からでした。
食事は粥に野菜の微塵切りサプリタイプを使用。
しかし25年の12月に初めて膵炎を発症して。
それからはオイルは使用してません。
だけど26年1月にも再発。
当時は膵リパーゼには全く反応せず・・・レントゲンで
腸と胃が暴れているのが確認されなおかつ真っ白でした。
体内に脂がもれているような状態。
二次性要因という言葉がありますが胆泥症と慢性胃腸炎を持病とするおばぁ珠は
それらの疾患が原因で膵炎を再発したとみられました。
２度目の再発をうけて、食事やサプリメントも見直して更に脂質もカットしました。
消化負担を軽減する為の意味でも、食事を１日3回のところを
１日6回にして小分け生活にしてます。
そして現在に至ります。
膵炎は脂質もそうですがストレスや疲れでも誘発してしまいます。
膵臓弱原因があり避けられるように努めるしかないのかも知れません。
膵炎は本当に命の危険もあり大変です。
治療には有効とされるステロイドを使用されますが
副作用がきやすく肝臓にも影響を与えてしまいます。
膵炎の治療で頑張るコたち
再発防止で頑張るコたち
みんなみんなえいえいおーっ
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