グレしゃぶ

昨日の夕飯はグレしゃぶ。

そう、メジナのしゃぶしゃぶです。

店ではほとんど売ってないメジナ。しかも生きているうちに締めて血抜きもしてあります。

たっぷりの野菜と共に。

たれのお勧めはたっぷりの紅葉おろしとポン酢で。紅葉おろしを作るのが面倒な時は、大根おろしに豆板醤を混ぜるといいですよ。

あと、普通捨てる腹骨とカマは醤油、みりん、酒で漬けにしておいて焼くと美味しいですよ。脂も乗ってます。


つまみにも、おかずにも。