マダイ終わり

昨日は残っていた最後のマダイを食べました。

ポアレにしようと思ったけど脂があって美味そうなので刺身も。

あと、写真撮るの忘れてたけど僕の中でのメインは潮汁。

前日のマダイに加え２匹分の頭、カマ、ハラス、骨が入ります。

ボールに入れてたっぷりのお湯で一度洗って、臭みや細かいウロコを水で洗い流してから鍋のお湯にドボン。

酒と生姜を入れてアクをとってしばらく弱火で。

美味しい塩で少し薄いくらいにして、白だしを入れます。

ネギを入れて出来上がり。

具も沢山あるのでこれがメインです。

旨いぞぉ〜。