「水くさい」ってどんなにおい？

この日曜日にデパ地下の食品売り場で、「京都の冷奴」が目にとまりました。
もちろん、思い出すのはブログ仲間の「京都 徒然日記のnagomiさん」と「京都　お茶にしませんか♪のwakabaさん」のことでした。

最近の豆腐は水っぽくてあまり美味しさを感じませんでしたが、この豆腐はnagomiさんのように？クリーミーで味もまろやかです。
さすが京都風味だなと思いました。

その隣には「やっこ野郎」と言う銘柄もありました。
これは北海道産ですが、ネーミングが面白くて（京女に東男と言うことで）対抗する気持ちで二種類を買い求めました。

こちらは私のように？コクがあって、シッカリとした豆腐でしたね。
自画自賛です。ビールのつまみには最高でした。

やはり、大豆と水のこだわりが大なんでしょう。

ところで、私の住んでいる町は比較的水道水も美味しいのですが、それでも最近は蛇口に口をあてて飲むことはなくなりました。

更に、都心の水道水はカルキの臭いがあり、お世辞にも美味しいとは言えません。


さて、タイトルの「水くさい」は、”そんなことは俺に相談しろよ！水臭いなぁ～、随分よそよそしいじゃないの？ とも使われます。

この語源は料理からきているようですね。
水が多いと水っぽくなる。味が薄いということから他人行儀を表すわけです。

昔は塩が貴重品でしたから、料理の塩けは客人をもてなす上で重要なものだったのでしょう。

塩けの薄い料理（水くさい料理）は、客人が感じるのは、「私はそれだけの評価なのか（情愛が足りない）」と思われたのでしょう。

今ではあまり塩加減が強すぎると、逆に血圧も高くなりますので、「水くさい」ほうが、愛情料理につながっています。

同じような語源に「水をさす」がありますね。
ちょうど良い味のだし汁に水をさすと、とたんにまずくなる。
うまくいっているのに、雰囲気や関係をまずくしてしまうことを言うんですね。

いずれにしても、塩加減や水加減は大切で、人との付き合いもいい塩梅（あんばい）で行きたいものです。

デパ地下で見つけた美味しい豆腐から、水くさい話をしてしまいました。

子どもたちも成長し、最近の夕食はず～っと夫婦水入らずです。

yuki