学校で栽培したジャガイモを調理して食中毒
何年か前にも、学校で育てたジャガイモを調理して食べ、食中毒を起こしていましたね～。
芽だけでなく、皮が緑に変色していたら、ソラニンが発生しているはずです。
家庭菜園で採ったジャガイモなども、覆土が浅いと日光によって川が緑に変色したりします。
学校の先生はきちんと生徒を指導して調理してください。
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テレビ朝日のメルマガの加藤千洋氏の記事です。
以下、全文転載（無断ですが、「引用」は認めると書いてあったので）
だって、ブログとかHPじゃなくてメルマガなので、ここに転載するしかないので・・・
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「日本はアジアのイスラエル？」
報道ステーション コメンテーター／加藤 千洋
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