白木屋農園さんの林檎

紅玉林檎が届きました、




ここ、白木屋農園さんの林檎は木で完熟させるので紅玉でも蜜を持っていました、
生食には酸味が勝ちますが、
ジャム、コンポート、焼きリンゴにはもってこいです、
娘は砂糖をこがし、リンゴの水分で溶かしながらたべるのが好きと言ってます。







少量のお水で、皮を煮て色を取ります。




皮の色が良い色にしてくれます。



灰汁を取りながら・・・出来上がり。





横では甘酒が醗酵。中


朝市から嬉しそうに帰って来た主人、
二個の味噌ずけを、おやつを貰った子供の様な顔をして・・・


血圧は低めなのでいいのですが、
夏程は汗をかかないので心配です。


塩抜きをしっかりして小出しします。

朝市を見て来て、山野草市へ慌てて出かけて行きました、
大学駅伝で途中通行止めが有るそうなので。