飽きたらず

甘酒、塩麹に飽き足らず・・・
麦麹を使って


舘山寺味噌をまねて




ナス、大根、人参、を漬けこんで３日目。


３週間か、１か月か、３か月か、結果のお味は後程。

と言っても塩麹は切らせず、と言って在り来たりでは面白くない。

今回は甘酒＋塩麹を作ってみようと・・・



　　　　　　　　　　　　　　　



塩麹にお餅を入れて湯銭をしています。

身体に悪くないのは確か、さて味見をさせられるのは誰でしょうか？　　　当たり！　外れ！

出来た！　大当たりでした。

普通～の塩麹は塩分控えめ１～２割、１週間で完成だがもう少し置いた方がまろやかになる。大目に使うので早くなくなりＯＫ
お餅入り、湯銭をしたら一晩で完成。う？と思えば甘さを感じる　いい感じ




裏の畑でブロッコリーを採って来てもらって、蒸？茹で？　頂きましょう。