だし醤油

ずっと　だし醤油を作ってたんですが
鎌田のだし醤油を貰ってから、それを使ってました。

そろそろお正月の煮物用にと思って
久し振りに作りました。



お醤油とみりんを各１ℓ
昆布　かつお節　干し椎茸を入れ一晩おき
ひと煮立ちさせます。

二番だしを取った後の椎茸は
お正月用のちらし寿司の具に

昆布は山椒を入れて佃煮にします。

無駄がないでしょ！（笑）