＜可愛い秋のアレンジ＞

＜可愛い秋のアレンジ＞

皆さん大喜びでした。
ヒット商品でアレンジ　喜んで下さって嬉しいです。

20号になりました、養成講座を卒業した小さなグループの環境新聞です。　

地球温暖化を防ぐのは誰？　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　2010.９ 大阪市環境学習リーダー養成講座
第５期修了生
Fun fun friends

　　　　　　　　　エコだよりー秋　Vol．20
　　　　　　　　　　　実りの秋　到来！
鶏肉とにんじんのクリーム煮
＜材料＞４人分
　　　　鶏胸肉　　２枚
　　　　にんじん　２本
　　　　いんげんの塩茹で　　１２本
スープ　　４カップ
塩　　 　小さじ１/2
酒or白ワイン　大さじ２
生クリーム　　大さじ１
片栗粉　大さじ１/2
水　　大さじ　２
＜作り方＞　

１.鶏肉はさっと湯通しする。

２.にんじんは、皮をむき、縦４つ割りにしてから、
斜め5㎜厚さに切る。

３.鍋に、スープ、鶏肉、にんじんを入れて火にかけ、
煮立ってきたらあくをすくい、
　　塩半量と酒を加え中火で15分煮込む。　

４.肉と野菜が柔らかくなったら、鶏肉を出して、
1cm厚さに斜め切りにする。人参とともに
皿に美しく盛り付ける。

５.残った煮汁を火にかけて味をチェックして、
残りの塩を好みで補い、生クリームを加えて、
　 水溶き片栗粉を加え、うすいとろみをつける。

６.４の上に５を美しく回しかけ彩りに塩ゆでした
いんげんを斜め1/３に切ってまわりにあしらう。

☆好みでタイム・クレソン・パセリなどを飾れば、ワンランクアップする。
☆粒マスタードを加えると、またバリエーションを楽しめる。
　　　　　　　　　　　　　　　　(M.T)