今朝の空

昨日は結局徹夜で町内会の配布資料を仕上げた

昨日のノルマをこなしたかったから

町内会はずっと辞めるだ辞めないだともめている

少なくとも僕が越して5年ずっとそうだ

今年は町内会長になったのでテコ入れしようと思う

辞めたい人は辞めればいいし

残りたい人は残れば良い

今は何事もそういう時期だと思う

ガラガラポン新しい時代の始まり始まり

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整体・足つぼ・アロマトリートメントと
無添加・無化調・甘さ控えめごはん家
からだカエル処　Aroma Frogs【アロマフロッグス】

営業日
 水～月曜（受付は17時まで当日分予約可能です）
　定休日：火曜日（火曜のご利用は応相談）

★施術ルーム(整体・足つぼ・アロマ)　要予約
  営業時間：朝9時～夜22時（出張共に早朝・深夜も応相談）   
鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
駐車場は4,000円以上で利用時間分当店が負担します。

★畔上の台所(無添加ごはん家)　要予約
  営業時間：ランチ 昼11時～夜18時
       居酒屋タイム 夕18時～夜20時
鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
駐車場はお食事及びお買い物2,500円以上で１時間分当店が負担します。

ご予約、お問合せは
・お電話 『施術ルーム』080-2247-7101 または 『畔上の台所』049-258-2974 (7時から18時)
・LINE ID：aromafrogs(http://line.me/ti/p/F79pFm8nUB)から「メッセージを送信または電話」（080-2247-7101を電話帳登録で上がります）
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生地が余ったので

残った生地がちょうどピザ１枚分

今夜は賄いでピザ食べます

．

素人だからたまに作らないと作り方忘れちゃうのよ

だからリクエストしてね！

生地が無ければ粉から1時間半かかるから前もってお願いします。

・・・・・

からだカエル処 アロマフロッグス『畔上の台所』

入間郡三芳町藤久保366-27

電話☎︎049-258-2974（049にご飯肉なし）

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#自家製ピザ #ピザ #農林61号 #無農薬小麦 

．

今日やるリスト2020.4.13

4/13(月)

．

起きたら雨

それも春の嵐

幸いにも庭の牡丹は昨夜のうちに日除けで雨養生したからとりあえず難を逃れました。

いつもなら透明なビニールで屋根を作るところですが

雨が上がるまではこの状態で凌ぎます。

．

今日のやることリスト

もっとあるけどとりあえず出来そうな分

．

突然の弁当オーダーに対応出来るように何かと冷凍保存しておきます。

本当はモモ肉で蓮根つくね作りたいところなんだけど

冷凍しておいてまたの機会にします。

・・・・・

からだカエル処 アロマフロッグス『畔上の台所』

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#冷凍保存 #弁当 #お持ち帰り #テイクアウト #餃子 

#ボタン #牡丹 #ぼたん 

．

夕方仕上がります！

4/12(日)

.

今日の仕込みは

鶏ハムの燻製からです。

今日はやっとラフェッテさんへ行ってみようと思い予約をしてたんですが

夕方お弁当の注文が入ったので明後日にスライドしました。

なので夕方以降に出来立て鶏ハムが食べられます！

テイクアウトしたいヒトご予約あれ！

・・・・・

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#燻製 #スモーク #鶏ハム #自家製鶏ハム 

#テイクアウト #おつまみ #酒のあて 

．

七七日

今日（昨日）は朝９時から25時半まで偲んで貰えました

．

片付け終えて

空が白んで来たこの時間ですが

お友達に戴いた日本酒を一緒に飲みました

．

今日もご縁に感謝！

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#テイクアウト #テイクアウトできます 

．

今日お持ちカエル出来るもの

今日これからテイクアウト出来るもの一覧です

時間はテケトーで構わないですが寝てたらごめんね〜

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からだカエル処 アロマフロッグス『畔上の台所』

入間郡三芳町藤久保366-27

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#もちかえり #テイクアウト #お持ち帰り 

今日の仕込は自家製ベーコンと自家製餃子と自家製ラー油

全部自家製だから自家製つけるの要らないんだけど

知らない人には判らないから冠付けてみた～

ベーコンは塩コショウを擦り込んで5日冷蔵庫でラップをせずに寝かせて乾燥させてから３種類の燻製チップをブレンドして燻製

温熱乾燥１時間の後にチップで燻すこと1.5時間

時には2.5時間くらい燻すときもあるけど

今日は温度高めの90℃でやってみたらとてもいい感じの仕上がりになりました。

お後は餃子

我が家は小麦粉を練って皮から作ります。

中力粉に塩ひとつまみ入れて混ぜてから小麦粉の半分量の熱湯を回し入れて箸で混ぜてから手で捏ねます。

ラップで10分包んで寝かせてから再度しっかりと捏ねてラップに1時間包んで寝かせたら皮の生地の完成。

具材はキャベツとニラと豚こまにニンニク、生姜

寝かせている1時間の間に全部ひたすらみじん切りにしてごま油、日本酒、塩、醤油で味付け

１つ１０ｇグラムで生地を薄く麺棒で伸ばして皮の完成。

あとは具材を包んで焼けば超ウマ餃子の出来上がり。

餃子を焼くコツは餃子の王将のモッチとパリーの歌をご参考に～

最後の仕込はラー油

餃子のタレに欠かせないラー油

鍋にごま油250ccと一味唐辛子大さじ山盛り1杯を入れたら最弱火に掛けます。

生姜25ｇ、ニンニク15g、ネギ1本3回分けの順にそれぞれみじん切りにしては最弱火の鍋へ入れていくわけなんですが

火加減を確認せずに吹きこぼれましたOrz

ネギまで入れたらいりごまを大さじ山盛り2杯入れて10分タイマー

焦がさないように1分毎に撹拌して10分経ったら火を止めて放置

冷めてきたら蓋をして一晩寝かせます。

翌日、醤油とみりんを大さじ１ずつ加えたら完成。

決して熱いうちに混ぜないこと！

熱した油に水入れたらどうなるかわかるよね！？

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#ラー油 #餃子

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今日もやる事てんこ盛り

4/7(火)

．

今日の仕込みはベーコンの燻製から

その後は明日のランチ

中華三昧の仕込みも

餃子、ラー油作りと

麻婆豆腐とチャーハンの試作

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今日もやる事てんこ盛り

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#仕込み #燻製 

豚鶏スープ

大山どりムネ肉と

彩の国いちばん豚のバラ肉の

昆布ダシスープ

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今週は中華三昧

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#中華三昧 #スープ 

『畔上の台所』は開店からずっとテイクアウトOKなお店ですよ！

4/5(日)

．

美味いサラミが出来ました

今回はお肉の種類と配合を変えてみました。

牛肉はナチュラルビーフ1キロに

豚肉はもちろん彩の国いちばん豚ですが

もも肉（赤身）のひき肉500グラム

肩肉（脂身）のひき肉500グラム

肩肉の粗挽き肉700グラムにしてみました。

脂っこ過ぎず、パサパサし過ぎず丁度いい感じに仕上がりました。

年に数回のソフトサラミ

1本だけ取ってあるので食べたい人は注文して下さい！

．

世の中テイクアウトが流行っているようですが

アロマフロッグスはこの3年間ずっとテイクアウトOKなお店だとお伝えしておきます！

お弁当もやってるしね〜

さてさてこれから鶏ハムの仕込みです。

仕込みばかりですがこれだけはやらないと売るものが無いので必須項目です。

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テイクアウト、お弁当もオーダー待ってます

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年に数回のチャンスの日

4/4(土)

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サラミの燻製開始しました。

17時過ぎには仕上がる予定です。

今日は年に3〜4回しかチャンスが無い出来立てのサラミが食べられますよ！

．

ソフトサラミが食べられるのは

燻製掛けたその日のみです。

テイクアウトも出来ます。

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#サラミ #自家製サラミ 

誰がため

メヒカリを箱買いして来ました

誰がためなのか？

よくわからなくなって来てますが

とりあえず天日干しにしたので日暮れごろには食べられます

今日は刺身でもフライでも食べられます

・・・・・

からだカエル処 アロマフロッグス『畔上の台所』

入間郡三芳町藤久保366-27

電話☎︎049-258-2974（049にご飯肉なし）

・・・・・

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整体・足つぼ・アロマトリートメントと
無添加・無化調・甘さ控えめごはん家
からだカエル処　Aroma Frogs【アロマフロッグス】

営業日
 水～月曜（受付は17時まで当日分予約可能です）
　定休日：火曜日（火曜のご利用は応相談）

★施術ルーム(整体・足つぼ・アロマ)　要予約
  営業時間：朝9時～夜22時（出張共に早朝・深夜も応相談）   
鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
駐車場は4,000円以上で利用時間分当店が負担します。

★畔上の台所(無添加ごはん家)　要予約
  営業時間：ランチ 昼11時～夜18時
       居酒屋タイム 夕18時～夜20時
鶴瀬駅からと車で15分圏内は無料送迎します。
駐車場はお食事及びお買い物2,500円以上で１時間分当店が負担します。

ご予約、お問合せは
・お電話 『施術ルーム』080-2247-7101 または 『畔上の台所』049-258-2974 (7時から18時)
・LINE ID：aromafrogs(http://line.me/ti/p/F79pFm8nUB)から「メッセージを送信または電話」（080-2247-7101を電話帳登録で上がります）
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#めひかり #メヒカリ 

やっと仕込みが終わりました

今日は沢山の仕込みをしました。

ベーコン

肉味噌

サラミに

予定外の試作のソーセージ

．

サラミのネタ出来たので味見したらザワークラウトと一緒に食べたくなって

細長く焼いてソーセージにしてみました

焼きだとやはりソーセージよりもハンバーグに近い感じ？

なので最後は鶏ハム式に低温調理で茹でてます〜

．

それにしてもザワークラウトがソーセージによく合うことはわかりました

もうあと少しだけどmashamiちゃんの遺作のザワークラウトを堪能したいと思います。

・・・・・

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#ザワークラウト #ソーセージ 

今日の仕込みは

4/2(木)

．

今日の仕込みは

前者で二品

後者で一品

．

ナチュラルビーフがある程度溶けてこないと挽肉に出来ないから

まずは後者のベーコンからやります

．

牛肉の状況みて

先に肉味噌仕込むか

サラミを仕込むか考えよう

何せニンニクすりおろすだけでとても時間が掛かるからね〜

．

一緒に作ってみたい人居るかな？

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 @ からだカエル処 アロマフロッグス

土筆のおひたし

@junko.is_be さんの歌 Kuを聴きながら

土筆を仕込みしてました。

今の僕には神ボイス

胸の辺りにモサモサした感覚が晴れていきました。

．

そして春の味覚の土筆を茹でて

金笛醤油に絡めたら

土筆のおひたしの完成

．

ほろ苦い春の味

しばらくは何を食べても思い出すんだろな

よく食べ、よく飲み、よく笑い

毎日が楽しかった

．

is-beを聴きながら

振り返って思い出しては…

湿っぽいからやめておこう

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