そんな朝の庭は タップリのお湿りを頂いた後で 花も野菜もイキイキ
お湿りを貰った野菜は急に大きくなって つい雨が降る3日前までは私の膝までの大きさだった
オクラ3日で倍の背丈になりついに実を付けました。
初収穫なのにこんなに採れて
キュウリも成長が早い 昨日小指ほどの大きさだったのに今日はこんなに大きくなって
土に水分があるので大きくても皮が柔らかい
この大きなキュウリを使って母が保存食として作っていた「キュウリのきゅうちゃん風」のものを今日
明日で作ってみようと
先ずキュウリ 1キログラムを5ミリの厚さに輪切り それを青臭みを取るため
熱湯にくぐらしザルに上げる
つけ汁として 砂糖 75g
酢 125CC
鷹の爪 適宜
生姜 千切りの物 適宜
醤油 150CC
つけ汁を沸騰させその中にキュウリを入れ攪拌して火を止める
冷めるまでそのままにしておく
再度ザルに上げ つけ汁を沸騰させその中にキュウリを投入
この作業を3回ほど繰り返すと完成です
3回目の沸騰 投入は明朝することにして 今2回目が冷めたところでつまみ食い (´ー｀*)ｳﾝｳﾝ イケテル✌
