自家製明太子作り(試作編)

皆さんの家庭の味、

自家製～とかってありますか？

私の実家は、漬け物やそば、こんにゃく等、

家庭の味、自家製がありました！

しかし、自分でもなにか作りたいなと思い、

年末年始に福岡に帰省した際に

【自家製明太子を作りたい！】となった為、

まずは、今日「漬けタレ」作りをスタート✨

さすがにレシピのイメージがわかず

ネットで調べたレシピをベースに試作！

材料の酒、みりん、しょうゆ、

砂糖、昆布、かつおぶしを

バランスを調整しながらコトコト🍲

日を止めて粉唐辛子を投入して混ぜ混ぜ👩‍🍳

赤く染まった漬けタレを

たらこの入ったタッパーに投入。

後は、

２日位寝かせないといけないらしいです。

「秘伝の漬けタレ」が仕上がれば、

次回は、「スケトウダラの卵巣の処理」を

やってみたいと思います！

とりあえず、

今回の明太子は、

完成が２日後という事なので、

楽しみに待ちます🌸