宮崎など早場米地帯ではすでに新米収穫進んでいる
新米シーズンは秋
秋といっても地域によって差があり
8月は早場米の部類
9月中旬になるとかなりの地域で収穫が始まり
北の北海道でもゆめぴりかなど9月中旬から収穫始まる
10月になればほとんどの地域で収穫される
田んぼにあった稲が乾燥調製して玄米になり保管される
前年のコメがまだ倉庫にあって困っているところもある
2021年産は玄米換算で700万トンを初めて下まわる予想
それでも一気にそれだけの数量が積みあがるわけで
米余りで相場下落予想だが
前にも書きましたが、それを回避すべくいろいろな手段を講じている
小生思うに、
お米はもっと複数年で使用する、食べていくことを提案したい
新米とれたてより低温保管されたお米の方が美味しいこともある
ブレンドによる味の出し方もある
小生の会社で展開している「おむすび屋」ではすぐに新米に切り替えしない
新米より前年産のお米の方がおむすびに合うし美味しいのだ
年産切り替えは年が明けてから
業務用のお米など前年産のお米を上手に活用する方がよいと思う
新米の方が価格が安いということが問題だが
複数年使用ということを真剣に考えるべきだと思う
これ、最悪
在庫処分したいから税金投入して販売支援
自分の県さえよければ
結局のところ、実質値引きするから使ってくれというもの
では、翌年はどうするの？
値崩れを呼び込むだけじゃないか！
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