値上げのこと

値上げ、値上げ、値上げ

食料品も値上げラッシュ

弊社の場合はお米関係、おむすび惣菜関係

令和5年産のお米

全般的に品質良くない

2等米比率多い

なんといっても歩留まりが悪い

精米歩留まり悪いということは原価アップ

弊社の場合、生産者と直接取引がほとんど

いわゆる相対価格というもの

価格はそれぞれ個別に相談して決める


もうひとつ、

おむすび関係

直営店は本部店として1店舗

一番の売れ筋は「おむすびセット　レギュラー」

おむすび2個、大きめ唐揚げ2個、きんぴらごぼう

これが定番です

現状、持ち帰り（消費税８％込み）で650円

これの原価がどんどん上がっていて

材料費、包材、人件費も

単品売上一番は紅鮭おむすび

これは税込190円

これも値上げすることになる


ラーメンでも少し前までは1コインで食べられたが

今、残っている店は２コイン

ラーメンも千円の時代になりました


担当には値上げするならクオリティも上げよ

より「美味しく」せよ

と、言ってます



どちらにしても価格改定しないといけないことに