初物

マスタケ、村では「赤ぎのこ」と言っており　赤味が強くて柔らかい
若いものが　美味しいです。
山菜と炒めたり　天ぷら、フライ等　ちょっと鶏肉のような食感かもしれません。



ミヤマイラクサと山椒の葉、好みでキャベツを入れ　塩だけで漬けます。
春の山菜シーズン限定の漬物で　晩酌にピッタリです。