金目鯛のソース煮

　北海道の漁師料理にキンキのお湯煮のウスターソースがけというのがあるそうです。な鍋物のタレにウスターソースを使うのです。

信じられませんがやってみると美味しかったのです。

それならソース煮も有りだろうとやってみました。

キンキがなかったので金目鯛を使いました。

生臭みがでるのでワインと水半分半分で煮込み　仕上げにウスターソースを使います。

でもウスターソースはスパイスが強烈で制御が難しく美味しく出来ません。たそ