紀州の完熟梅 と マンマくらぶ と

昨日は　その「マンマくらぶ」の日でした。

メニューは
①フレッシュトマトときのこのパスタ　
②枝豆とベーコンの具入りミントスープ　
③アボガドとミックスビーンズのサラダ　

公民館を借りて、由美子先生と気の置けない仲間達の集まりです。
１テーブルに３～４人の少人数なので各自作業を分担しています。
男性も２名、なかなか腕前も上がってきました。



　午前中の　その　「マンマくらぶ」 から帰って来ると冷蔵便で届きました。

ドーンと１０kg、紀州の完熟南高梅です。　ココ　から取り寄せました。
だんだん暑くなるし、早くこないかなぁと待っていました。
箱を開けると、あま～い香がします。



１個の大きさはこれ位。35g～40ｇ。


このままガブリと食べたくなるような色づきです。　

通常は、梅を１晩水につけてアクを抜くのですけど、「完熟なので丁寧に水洗いするだけにして」と説明書にありました。

１個ずつ、洗ってヘタを取りよく拭いたところです。


減塩で作りたいので、右が梅７kg　15％の塩　と　ホワイトリカー３Ｃ　
左が梅３kg　10％の塩　と　ホワイトリカー300ｃｃ　で漬けました。
　
これから、毎朝チェックするのが楽しみ。
涼しい玄関に置いたので、甘酸っぱい梅の匂いが来客をお迎えします。


さて、昨日の夕食です。　

本来は、休肝日なのですが、前日のメジナの刺身が残っていたのでお酒の日になりました。


蒸し暑い一日でした。こんな時は酸味の味が食べたくなります。
きれいな生サケがあったので、ソテーして　ラビゴットソース　をかけました。　
前回は、白身の魚でシイラでしたが、今回はサケ。
トマトとビネガーの酸味が、この季節には食が進みます。　
緑色の野菜は、京野菜のししとうです。からみがないのですね。


酒のつまみに、いつもの厚揚げの二色焼き。　
トッピングに、明太マヨの方にコーンを乗せました。
おかかマヨの方には、小口ネギです。

簡単で美味しい一品です。　



お昼の「マンマくらぶ」で作ったサラダです。
奇しくも前日は豆のイタリアンサラダを作ってましたが、これにはアボガドが入っています。
アボガドは私はあまり好きではないのですが、こんな風に小さく切ると食べられました。



１０kgの梅漬けに、少し疲れました。　　
ハァーと床にへたり込んだら、猫も横たわっていて目が合いました。