茄子のトマトグラタン

昨日の休肝日の夕食です。

左は、イカのトマト煮が半量残っていたのでオリーブオイルで炒めた茄子と、一口大のパンを下に敷いてトマトグラタンにしてみました。
茄子のトロッとした食感とパンの端のカリっと感がトマト味と絡んで美味しかったです。何より残さずに利用出来たのが嬉しいな。

右はクラムチャウダーです。
普段ならこれにサラダなど足してワインが欲しいのでしょうが、前夜の「お疲れ様会」で二日酔い気味の旦那さんは「今夜は飲まんぞ～」宣言してました。