霞ヶ浦の蓮根が届きました。
穴があって見通しがよいので、縁起ものだそうです。
蓮根を使った料理を紹介させて頂きます。(お料理の先生に教えて戴いたものです。）
五目酢入り
[材料]
（1）ごぼう 200ｇ →3ｃｍのせんぎり （2）人参 100ｇ→ 3ｃｍのせんぎり
（3）白滝 １玉 → 茹 でて切る （4）蓮根 100ｇ→ 薄く切ってよつぎり
（5）椎茸 中５枚→戻してせんぎり （6）油 大匙２ごま油を少し加えるとよい
[調味料]
（1）砂糖大匙2 （2）酒大匙１．５ （3）醤油大匙3 （4）だし汁100cc （5）酢少々
[作り方]
材料を番号順にいためる(ごぼうはよく炒める）→全部いためた後ごま油を少し入れる→だし汁・調味料を入れ煮る→出来上がりに酢少々を入れます。(お味はお好みで加減してください）
我が家でも好評の一品です。お正月以外も時々つくります。お試しください。
