簡単冷やしる、、、詳細？

１５センチ鍋に、味噌を、押し付ける。





いりこ粉。





いりこだし。





胡麻擦り、、、１５０回。





粒胡麻。





極弱火で、じっくり、、、、焦がす。





熱湯！


じゅじゅっー、、、ぶつぶつ、、、、。





豆腐。





キュウリ。





室内勝手生えの、青紫蘇。





６枚だけ、、、、。








とりあえず、、、、完成。

最後のメンマ

切って、、、３分茹でて、、、前回の残り汁（油込）で、、、、炒めて、、、煮込んで、、、、。





冷凍。

焼き餅に、、、

冷やしる。


中々、、、、、、！！！

紫蘇を、揉む

葉を、千切る。





塩揉みⅠ。





塩揉みⅡ。


出た、綺麗な汁は、全部捨てる。





４年物の梅酢（紅生姜の残り）に、、、、。

収穫

初、、、地這いキュウリ。





じゃが芋、紫蘇、筍、茄子、枝豆,牛蒡。