手作り味噌

こんばんは　Riopapaです。

先日の休みに、今年の初めに仕込んだ手作り味噌を開封して様子を見てみました。



1月13日に仕込んだ味噌です。
無農薬の有機大豆を使った手作りです。
恐る恐る開封してみると・・・



思ったよりカビがありません・・・っていうか、ほとんど無いですね。



ちょっと端を味見してみました。
まだ甘く、もっと寝かして熟成させないとダメみたいです。

そーっと封をして、味見した日付を記して床下に仕舞い込みました。
年末くらいには、いい味になっているかな？

RiopapaのHPです。ただ立ち上げてみただけですが・・・
もしよければ、こちらもよろしくお願いします。
末木さんの天日干し米


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