牛すじ煮込みを作ってみた

今まで牛すじでカレーは作ったことあったんですが、牛すじ煮込みは初です。
美味しそうな牛のすじ肉が安かったので作ってみました。

使った具材はすじ肉の他に、ネギとコンニャクと生姜というシンプルさ。コンニャクたっぷり。
美味しく出来ましたです


……写真、あんまり美味しそうじゃないのは、冷えて固まったやつだから（笑）
そう、びっくりするくらい固まるんですよ！
茶色いところは固まった煮汁です。
すごい煮こごりっぷりです。

牛すじはコラーゲンたっぷりだというけど、本当ですね。もちろんすじもトロトロになって美味しいですが、このコラーゲンの塊のような煮汁はすごい。ちなみに冷えると脂は分離して白く固まるので、ぺいぺいっと捨てます。
翌日、これを混ぜてお好み焼き作ったら、これまた旨かった。

どうせなら大量に作ってストックしたいけど、コンニャクって冷凍すると悲惨になるからなー…。２、３日で食べきれる量しか無理かな。